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藤椒草原肚
原料:草原肚500克、大葱3段、老姜2块、鲜青花椒10克、干辣椒6个、干花椒5克、香叶...
白火石汆汤
材料:主料:猪肉辅料:姜米、葱花、花椒面、鸡蛋清、小白菜、嫩豆腐片、水发木耳、水发粉丝...
大厨教你超实用厨艺窍门,数量不多但几乎可以解决各种做菜问题
都是用的一样的食材,都是用的一样的料,甚至都是用的一样的锅,可是有人做菜好吃有人做菜不...
五嫂青椒鱼 成菜带有青椒的鲜辣味以及淡淡的麻辣味和野山椒清爽的酸辣味
原料:花鲢鱼1条(重750克-900克)。调料:A料(盐、味精各5克,葱姜水15克,蛋...
一品葵花鱼糕
这道菜是根据“葵花豆腐”创新而来,“葵花豆腐”也是我在一本杂志上看到的,大体做法是用豆...
腊鱼腊肉蒸腊八豆
原料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆...
水晶肘子
冻冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解,冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一...
腌椒八带鱼
原料:鲜活八带鱼500克,上海青100克,腌椒25克,姜蒜片、葱节各5克。调料:老干妈...
果味藕片
主料:嫩藕头200g,弥猴桃50g。调料:浓缩橙汁100g,白糖25g,白醋15g,纯...
辣味烧烤竹笋配黑松露山药泥
食材:竹笋、山药、黑松露酱、干辣椒、香叶、胡萝卜、香菜、芹菜、迷迭香制作:1、竹笋剥去...
带子添彩
创意卖点:黑木耳丝、薄荷丝、咸蛋黄碎拌匀制成馅料,夹在柔软的澳带中制成凉菜,味型丰富,...
薰煨黑山猪腩
原料:黑山猪肉300克(10份),马莲20克(也可用香茅代替),粽子叶30克,薄饼10...
茶树菇拌笋
材料:主料:茶树菇20克,竹笋60克。调料:橄榄油3克,盐1克,白醋2克,香油2克,红...
气锅六月黄
原料:内脂豆腐2盒、火腿片80克、蚕豆瓣100克、榨菜丁10克、鸡油30克、自制豉油汁...
鸡油干贝羹
材料:味型:咸鲜味主料:干贝50克铺料:鸡油20克鸡蛋180克纯净水540克鸡汤100...
葛粉蒸肉 特色农家菜 粗粮细作
原料:带皮五花肉350克,葛粉150克,姜末2克,葱花2克,鲜荷叶1张调料:腐乳汁25...
辣炒肥鹅
原料主料:小肥鹅肉辅料:小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末调料:盐、味精、白糖和辣鲜...
新派山东酥肉
砧板:将猪五花肉400克切成0.5厘米厚的片。炉头:1、将猪五花肉片用刀背捶打肉片至松...
铁板鱼香豆角夹
制作/韩永和 亮点:豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好...
蒜香麻辣酱(此酱最适合作为荤素火锅,或白灼菜肴的蘸碟)
原料:大蒜60克、辣椒粉25克、酱油膏15克、花椒粉6克、白糖5克、盐4克、辣椒油10...
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