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七里海紫蟹与三岔河口金眼银鱼
原料:天津宁河七里海生长的紫蟹1000克,天津九河下梢三岔河口所生长的金眼银鱼400克...
宋楼火烧 完全靠人工制作,无法实现机械化
宋楼火烧的工艺之复杂——完全靠人工制作,无法实现机械化。由于年轻人对宋楼火烧“不感冒”...
冰镇响螺
响螺,肉质肥美,口感味似鲍鱼,适用于多种烹调方法,其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原...
地锅牛肉
材料:原料:牛腩肉(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,地锅饼10个。调料:八角、姜...
高毛利菜香煎麻梨颜色金黄酥脆爽口
颜色金黄,酥脆爽口香煎麻梨制作/杨敬伟麻梨生食有些涩口,先煎后炒,内部保留清爽,外面裹...
能说会听
材料:主料:无根猪舌,无根猪耳。卤汁:A料(卤味香膏配以水加三包盐鸡粉)白籽、白扣、南...
香橙虫草鸭
材料:主料:四川虫草3只、熟老公鸭丝60克。辅料:鲜橙3个、姜5克、葱15克、豆粉5克...
香辣脆皮鱼
制法:1.草鱼宰杀治净,斜刀把两侧的鱼肉片成厚片,纳盆加盐、味精和干锅酱腌30分钟。2...
创新香辣鸭舌
材料:鸭舌250克。调料:青、红辣椒各10克,黄贡椒20克,葱段,香菜叶5克,蒜蓉10...
灌汤双吃龙虾
材料:原料:龙虾一只(约重一千克),肥膘肉100克,罐装鹅肝酱150克,吐司粒200克...
风味手撕牛肉
原料:牛腱500克。调料:排骨酱50克,叉烧酱100克,鸡饭老抽30克,十三香15克,...
姜葱烧鱼籽
主料:青鱼籽750克。配料:姜100克,葱100克。调料:蚝油100克,味精2克,劲霸...
红汤斗鸡
材料:原料:斗鸡半只(约1.5千克),鸡血200克。调料:生姜、葱、蒜各100克,盐、...
平锅鲶鱼
材料:原料:湖鲶鱼1千克,圆葱丝400克,自制玉米饼9张。调料:葱、姜、蒜子、八角各5...
独家十三香龙虾
此菜是龙虾馆的头牌,日均销量180份,其独家记忆点有三处:一是以十三味香辛料研磨成粉,...
松露杂菌焗鸡
材料:一只处理干净的海南文昌鸡·1枚杏鲍菇,切成小条状·一包白玉菇,去头·8个小羊肚菌...
红油捞汁脆百叶
原料:主料:牛百叶500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁1...
椰汁五彩麻团
原料:椰子1个,西瓜200克,小麻团30个,猕猴桃1个。调料:冰糖200克,蜂蜜80克...
酸辣广肚
材料:主料:水发广肚辅料:葱丝、姜丝、干辣椒丝、青菜心调料:高汤、盐、鸡粉、红油做法:...
酱香腐竹
原料:干腐竹200克。制作方法:1、干腐竹净水泡软,吸干水分,清油炸干。2、八角,香叶...
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