厨艺资料正文

椰汁五彩麻团

原料：椰子1个，西瓜200克，小麻团30个，猕猴桃1个。

调料：冰糖200克，蜂蜜80克，食盐1克。
制作：1、把椰子锯开，取出鲜椰汁待用，麻团用四成热的温油小火炸2分钟捞出，西瓜、猕猴桃用制球器制成球状，入沸水中汆5秒捞出。2、净锅中放入冰糖、蜂蜜、食盐、椰汁小火加热，烧开后打上流水芡，下入西瓜、麻团、猕猴桃拌均匀，盛入椰子中即可。
特点：椰味芳香，甜而不腻。

制作/杜志国

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