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大理雕梅小排骨
原料：排骨400克，云南雕梅20克，姜蒜丁10克，八角、草果各1个，云南甜酱油20克，...
竹燕薄荷冰粥
制作：1、竹燕窝入清水泡透，冲洗去杂质，然后快速飞水，用细密漏滤水备用。2、锅中加清水...
尖椒爆鹅掌
原料：去骨鹅掌300克，肉末50克，笋丁50克，香菇50克，尖椒80克。调料：味精5克...
八宝布袋鸡
原料：三黄鸡、香菇、火腿、笋、虾仁、青豆、海参、鲍鱼、玉米粒、上海青操作：1、原料加工...
鲜辣蚕豆
制作方法：1、蚕豆烧熟点，捞出冲凉。2、调汁水：喼汁、辣鲜露、鲜露、生抽、水各适量，大...
干豆子烧鸡
原料：土鸡半只鸡血旺300克油酥黄豆80克姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小...
果味沙律骨
谁说夏天不适合吃肉类菜肴？！排骨也能做沙拉。原料：寸段猪肋排300克，山楂糕粒15克，...
香椿酱玉子豆腐
原料：日本豆腐250克，西兰花50克，鸡蛋黄6个，香椿50克，煮熟的鹌鹑蛋6个，浸泡后...
鱼虾争艳
原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，菜芯200克。调料：盐11克,味精18克,花雕酒10...
苏造肉
苏造肉是老北京特制菜肴，既不是家常自做，也不是筵宴所备。可是老北京土著着实喜欢这一口。...
青江鮰鱼
调料：自制大碗酱50克，高汤1千克，色拉油1千克，生姜10克，蒜子10克，猪油30克，...
芝麻芥辣酱焗耗儿鱼
做法：1、取芥末膏1支、芝麻酱35克和白醋20毫升，倒入容器后顺一方向搅匀待用（图1～...
血旺鸡杂煲
材料：主料：鸡胗、鸡肠、鸡肝共400克、鸡血300克。辅料：芹菜节、蒜苗节各100克。...
酸菜炒汤圆
制作：1、将汤圆下入烧热的油锅炸至色金黄，捞出来沥油。2、净锅中放入酸菜末、青红椒粒和...
蜂蜜腊肉
材料：农家老腊肉、土蜂蜜做法：取农家老腊肉刮洗净后，先入沸水锅里煮熟，捞出晾凉后，切成...
砙撑焗鹌鹑
主料：鹌鹑500克辅料：干葱、50克、姜10克、蒜仔30克、新鲜沙姜10克调料：1将鹌...
蒜香炸鲈鱼
原料：鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签２根。调料：盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣...
稻香鹿肉排
原料鹿肉精排1500克，稻草20克，香葱末5克。调料盐15克，味精10克，鸡精8克，美...
年年相思寸断肠
原料：猪肠头500克，糯米300克，手指条年糕150克，鸡汤20克，红油20克。调料：...
麻酱荠菜粉皮
制作方法：1、荠菜200克摘去老叶、黄叶，入80℃热水中快速焯水，捞出浸入凉开水过凉，...
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