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年年相思寸断肠

原料：猪肠头500克，糯米300克，手指条年糕150克，鸡汤20克，红油20克。

调料：色拉油50克，生粉15克，盐5克，味精、鸡精各5克，小青红椒圈15克。
制作：1、糯米用温水泡涨，装入洗净的猪肠头内，两头用牙签别住，以免糯米漏出，用川式红卤水将装有糯米的肠头卤熟待用。2、锅里下入色拉油烧至五成热，年糕沾一点水，拍上生粉，下入油锅内炸透垫入盘中。3、再将卤好的肠头切节，下油锅炸透装入有围边、年糕垫底的盘内。4、锅里下鸡汤、味精、鸡精、盐，勾薄芡淋入炸好的肠头上,淋上红油即可。

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