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香椿酱玉子豆腐

原料：日本豆腐 250克，西兰花50克，鸡蛋黄6个，香椿50克，煮熟的鹌鹑蛋6个，浸泡后的枸杞2克。

调料：李锦纪叉烧酱10克，蚝油2克，鸡精2克，生粉10克，色拉油500克。
制作：1、日本豆腐切成2.5厘米厚的片，裹匀用鸡蛋黄、生粉调匀的糊，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出备用；西兰花入沸水中大火汆1分钟捞出，香椿切末备用。2、锅内放入叉烧酱、鸡精、蚝油、香椿末小火翻炒出香成香椿酱，取出备用。3、将炸好的豆腐摆在盘中，将香椿酱浇在豆腐上，周围摆上汆好的西兰花、鹌鹑蛋，用枸杞点缀即可。厨师之家www.chushihome.com
特点:豆腐外焦里嫩,口味咸鲜,香椿味浓。

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