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小鸡炖蘑菇
炖炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开...
菠萝塔葱油蚌片
材料:原料:蚌片120克,菠萝150克,青、红椒粒各10克。调料:香油20克,白酱油1...
粽香糯米蹄
制作:1、新鲜猪脚一只去骨,放入海鲜酱10克、叉烧酱10克、老抽5克、味精5克、糖10...
三款肉干制作技术
江苏五香辣味牛肉干江苏生产的五香辣味牛肉干已有40多年的历史,畅销国内外,在香港地区及...
节节高
原料:猪肉馅250克,墨鱼胶250克,松子仁200克,青尖椒200克,青苹果2个,面包...
紫菜葱色拉
材料:主料:红洋葱、西芹丝、黄瓜丝、食用海苔调料:黑醋、苹果醋、橄榄油、盐、蜂蜜做法:...
加工制作卤汁干
(1)原料每50千克大豆能产成品坯子80千克。(2)配料成品坯子80千克,需白糖15千...
干锅牛蛙
原料:净牛蛙1千克,青尖椒段50克。调料:自制干锅香辣油200克,豆瓣酱10克,姜片5...
爽口嫩牛柳
制作/赵常均卖点我店的牛肉是用冰镇素菜水腌渍,并用红苕粉滑水,牛肉别提多爽口、细嫩了。...
冬瓜焖蟹
原料:活花蟹2只约500克,冬瓜200克,生姜50克,葱10克。调料:虾油50克,咸蛋...
桃源口味鸡
这道菜选用肉质细嫩的矮脚王为主料,经过浸煮后冰镇,肉质细嫩,鸡皮爽口,再搭配青椒、泰椒...
鼎一锅肺 藤椒味 藤椒味汁
制作:1、把猪肺用水冲白,下开水锅里煮1个小时至熟,捞出来冲凉后,沥干水分,并切成薄片...
鲜海带炖鳄鱼
做法:1、把鳄鱼改刀成小块,纳盆加姜葱、盐、料酒等腌味后,再加少许的生粉一起拌匀,入锅...
香酥小黄鱼
做法:1、把小黄鱼治净,对剖成两半,纳盆加姜葱汁、料酒、柠檬片、干辣椒节、花椒和胡椒粉...
新潮复合味型的调味料
新潮复合味型是香港、广东等地在大量应用进口调料或多味组合而成的新颖别致的调味料,这调味...
五香芋头糕
材料:(以下份量可制作7吋糕盘2个)芋头1斤半、粘米粉300克、腊肠4条、冬菇10只、...
四海一家
主料:夏威夷贝辅料:海肠、自发刺参、干贝调料:味达美味极鲜酱油、青芥辣、青红椒丝、葱姜...
小炒海参肚
原料:高压活海参2只,发好的鱼肚(片状的干鱼肚涨发,这种干鱼肚每斤价格150元,比“筒...
小米椒盐海参
创意思路:在小米中掺入芝麻盐,给经典菜“小米辽参”变换新味型。提前预制:1、小米500...
白切羊腿
材料:主料:本地山羊腿辅料:姜葱、洋葱、白卤水调料:盐、料酒、胡椒粉、麻辣味干碟、青椒...
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