厨艺资料正文

粽香糯米蹄

制作：

1、新鲜猪脚一只去骨，放入海鲜酱10克、叉烧酱10克、老抽5克、味精5克、糖10克、黄酒5克、葱姜适量腌制2小时待用。

2、糯米冷水泡发1小时，蒸熟，拌入海鲜酱10克、叉烧酱10克、糖10克、老抽3克、东古3克、味精少许。

3、将腌好的猪脚卷入糯米，包上棕叶卷好，再裹上保鲜膜蒸2个半小时即可。

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