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桂花乌鸡煲
原料:土乌鸡克,生姜片克,蒜头克,干辣椒段克,小米椒粒克,干桂花克,葱花克,黄芪克,党...
法式熏鸭胸
特点:鸭肉香浓、鸭汁醇厚。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名...
白兰地小牛肉配金指馍(大厨原创菜特色牛肉腌制技法手指馍)
制作:罗强创意:这道菜有三大亮点:一是腌制牛肉时,我们加入了蔬菜汁和白兰地,增加了牛肉...
酸菜豆花 内酯豆腐四川酸菜
原料:内酯豆腐1块、鸡胸肉50g、四川酸菜50g、香葱1棵、大蒜2瓣、老姜5g调料:陈...
蜜汁红薯
原料:红心红薯,冰糖,蜂蜜,白糖。制法:1、红薯去皮,削成大小相等的纺锤状,上笼蒸熟备...
多味汁牛柳
原料:排酸牛通脊400克,鲜鲍鱼菇300克,西兰花50克,银杏30克。调料:丘比沙拉酱...
如意双拼
原料:鸭腿肉、毛豆节、腊肠各100克。调料:糟卤300克,鸡汁、葱汁、盐各5克,花椒2...
鸡汁榨笋尖
材料:主料:浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。配料:芹菜10克、胡萝...
酱肉夹饼
原料:猪五花肉500克、荷叶饼12只、冰糖色、香料(八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山...
乡村四缸菜
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碎米牛排
原料:牛里脊肉200克,面包糠150克,盐炒花生仁25克,白菜丝100克。调料:盐2克...
脆笋拌响螺
原料:干响螺片50克干冬笋片(玉兰片)50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、...
豆花滑鱼片
材料:草鱼1000克,豆腐花,黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量,朝天椒,花椒,郫...
花椒江团
材料:原料:江团1条,水芋粉150克,干花椒10克,豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节...
姨妹子爱情肉
材料:原料:私房肉150克,青椒圈50克。调料:姨妹豆豉100克,蒜片20克,生抽5克...
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鲍汁莲花蓉
亮点:将长豇豆编成莲花托,上面摆入墨鱼丸,出品如莲花,但上菜只需三分钟。大厨点评:墨鱼...
巷子炒煎饼
味型:色泽金黄,酥香可口。原料:小米煎饼克。配料:山鸡蛋个,韭菜段克,味椒盐克,花椒面...
铁板飘香凤爪
提前预制:1、冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲,飞水待用。2、干辣椒节200克、八角100...
生根龙骨汤
材料:猪龙骨,生根、盐、味精做法:猪龙骨斩成大块后,投入清水锅里煮至无血水时,捞出来冲...
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