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厨艺精品课

生根龙骨汤

材料：

猪龙骨，生根、盐、味精

做法：

猪龙骨斩成大块后，投入清水锅里煮至无血水时，捞出来冲洗干净再放炖汤盅里边，加入洗净的生根并掺清水，待用保鲜膜封好口上笼蒸2小时后，取出来加盐和味精调好味，即成。

生根：

生根是客家人平常炖汤时加入的一种树根，这样炖出来的汤带有一股特殊香味。

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