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泡椒汆汤鸡
材料：原料：嫩仔鸡半只（净重约450克）。调料：汆汤鸡特制调料25克，啤酒20克，盐6...
加工醉蛋
醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、酱油等为料配成的醉液中，浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩，蛋体饱...
黑松露紫山药
原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。制法：1、将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油...
番茄烧肉圆子
材料：主料：猪五花肉、番茄辅料：葱姜水、香菜调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、番茄...
特色炸桂鱼
创新点：此菜为中西结合的创意菜，烹饪方法侧重于中式烹调，调味与装盘造型则接近于西式烹饪...
蚝酱花生
原料：去皮花生300克，韭菜末20克，小米椒2克。调料：自制蚝酱100克。做法：把花生...
青丝黄鱼羹 此菜讲究黄鱼本味，软滑透明，香醇荤润，乡土风味浓郁
材料：嫩豆腐200g、小黄鱼250g、金华火腿20g、菜心100g、高汤1000ml、...
七里海紫蟹与三岔河口金眼银鱼
原料：天津宁河七里海生长的紫蟹1000克，天津九河下梢三岔河口所生长的金眼银鱼400克...
飘香黄牛肉
材料：主料：带皮黄牛肉辅料：莲藕、青红小米椒调料：姜末、蒜末、自制的香辣酱、麻辣味汁、...
木瓜酱香澳带（含自制木瓜酱）「江苏江阴爱晚亭旺销菜」
设计制作：蔡涛，中国烹饪名师，擅长中西结合会所菜、精致淮扬菜，现任江苏江阴爱晚亭行政总...
渝风水煮牛肉丝
此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把大白菜切...
玉菇脆舌
材料：原料：口条200克，白玉菇1盒（50克），小葱、青红椒末各5克。调料：A料（料酒...
洗手鲊豌豆
做法：1、把新鲜的豌豆放开水锅里焯水，捞出来透凉备用。2、另取陈年老米粉和糯米粉，两者...
留恋地锅鸡
材料：主料：鸡肉（半只）、自制面饼。辅料：四季豆、土豆、青椒。调料：酱油、花椒、姜、豆...
旋汁百叶
原料：新鲜牛百叶（白色的）、黄豆芽各400克。调料：葱丝5克，红椒丝、青椒丝各10克，...
川香海肠毛肚
新式毛血旺的新滋味一招鲜以往制作毛血旺都采用鸭血、毛肚等原料，现在在毛肚的基础上，添加...
金枪鱼Le Tuna
材料：食材：金枪鱼150克，水芹菜50克，松仁50克，干蒜片4片，辣白菜梗100克，煮...
金盏琥珀烧牛柳粒
原料：金盏4个（面片做成碗形，放入色拉油中炸制而成），核桃仁75克，牛柳粒150克，彩...
蚕豆烧三穗鸭
制作：1、将三穗鸭斩成大块洗净后，下开水锅里先焯水，捞出来沥水后，待用。2、锅放油烧热...
川味家常鸡肾
此菜从成都学来，原做法中鸡白腰没有改刀，整个入菜，我吃后觉得入味不足，并且整道菜中只有...
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