原料:一年生净仔鸡1只(毛重1千克),鸡骨架2千克,猪筒骨1.5千克,生菜叶100克,红椒末10克,香葱末5克。
调料:卤料包(香叶10克,八角、肉桂各30克,草果15克,砂仁、豆蔻各20克)1个,盐60克,白糖1200克,香醋600克,白醋600克,老抽40克,生抽50克,美极鲜酱油10克,酸梅60克,泡椒100克,红油20克,葱、姜、蒜各20克,色拉油1千克。特点:酸、甜、鲜、咸、辣五味俱全。
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