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秘方烧瓦子鱼
创意：瓦子鱼是洞庭湖野生的一种淡水鱼，皮色白中带有黑花纹，但是比鲶鱼的肉质更加细嫩。烹...
红油拐子肉
材料：主料：猪拐子500克配料：折耳根50克香葱20克调料：盐3克、味精5克、白糖7克...
肥肠鱼
材料：主料：江团250克辅料：猪肥肠、200克绿豆芽100克、木耳50克、芹菜50克、...
水蜜桃黄焖鸡
主料：黄皮嫩光鸡1只，约1200克。辅料：水蜜桃1只、丝瓜若干。调料：菜油约1000克...
蒜蓉五花肉（开胃杀菌）
蒜泥白肉是一道四川名菜,成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑，具有健脾开胃的功效，且吃蒜有...
泰汁脆皮豆腐球 自制泰汁鸡酱
原材料主料：内脂豆腐3只。调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。...
山楂树之恋
做法：果丹皮10克拍碎，包入蛋黄金沙，用威化纸包紧，裹蛋液，拍芝麻，下70℃油锅炸熟，...
小炒牦牛肉
制作/陈正川（攀枝花）原料：家养牦牛肉（牦牛肉非常嫩，腌制码味时不用嫩肉粉、松肉粉，只...
双汁相会淋百合
原创思路：此菜选用生拌的技法，百合口味微甜，佐以两种类似果醋口味的酱汁，除了一菜多味外...
脆耳金钱肚
材料：金钱肚300克、猪耳300克、自制酱汤2000毫升做法：把金钱肚和猪耳分别治净后...
XO酱珍菌爆炒南美参
原料：南美参（25-30头）一条，海鲜菇100g，甜蜜豆50g。调料：XO酱，清鸡汤。...
果木烟熏叉烧（鸿运当头）
材料：主料：去皮五花肉500克。辅料：香叶3片，八角2个，京葱少许，姜片3片，蒜头3个...
脆煎灌汤墨鱼球
原料：墨鱼250克、五花肉丁100克。辅料：皮冻150克，脆煎糊适量（用500克清水与...
酥蒸藕夹
做法：1、猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和适量的水纳盆调成酥炸...
巴掌牛肉
原料：带皮的牛腱子肉500克，白萝卜片150克，红尖椒片10克。调料：香料（八角、草果...
桂花山药雪梨丝
创意思路：糖桂花与山药、雪梨丝同拌很常见，但夏天食用过于甜腻，外面卷上一层果丹皮，酸甜...
地道南乳莲藕扣肉卷
原料：新垦莲藕500g，五花腩100g，甜梅菜100g，水发莲子10粒。做法：1、莲藕...
三味蒸鮰鱼
材料：原料：长江鮰鱼一条（750克左右）。调料：料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油...
咸蛋黄金汤百合豆腐
制作：先往锅里倒入少量油烧热，加咸蛋黄末炒香以后，再掺金瓜汁和鸡汤烧开，等到下鲜百合和...
盆盆鸡
材料：主料：仔鸡辅料：姜葱、灰菜、蒜片、干辣椒节、豆瓣酱、花椒调料：盐、料酒、白糖、味...
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