厨艺资料正文

黑松露紫山药

原料：

紫山药，黑松露，橄榄油，盐。

制法：

1、将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用；

2、紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。

点评：

黑松露酱在西餐中应用较多，与近来颇受欢迎的紫山药搭配，富有新意，同时提升菜品价值。

出品人：石军峰

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该内容由用户「李家鱼翅」发布

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