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鸡油黄酒蒸闸蟹
主料:大闸蟹10只,五年的陈酿花雕酒400克。调料:葱丝2克,姜丝2克,青红椒丝2克,...
酥鳞武昌鱼
材料:原料:武昌鱼1条(约700克),蒜末、葱节、姜片各少许。调料:肉桂粉、辣椒粉、盐...
葱香鲍鱼捞面
材料:原料:鲜鲍鱼10个,荞麦面200克,洋葱丝150克,芦笋段75克。调料:海皇酱3...
白萝卜泡菜
原料:A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30...
兔肉汤锅烹制秘籍解析
现在市场上流行的兔肉汤锅,很受食客欢迎,兔肉汤锅用的是兔柳肉来制作的,兔柳肉可以取自杀...
招牌麻辣鸡(含麻辣味碟的制作方法)
此菜选用1.5千克左右的土仔公鸡。先将公鸡宰杀治净,放入沸水锅中汆水,除去多余血水后捞...
海蟹汇
这道菜借用川菜啤酒鸭的烹制方式烹制海鲜,把肉蟹和文蛤组合在一起,能起到一加一大于二的呈...
高压萝卜
这是从流行的鲍汁萝卜演变而来的一道新菜,制作时需要用高压锅压制,还必须加一种重要的辅料...
汽锅肉丸子
材料:主料:猪前夹肉辅料:生姜、大葱、黄豆芽调料:盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、鸡汤做法:...
美极炸花肉
年特别流行“美极味”,凯旋门适时推出了“美极炸花肉”,销量很火爆,热卖了两年之久,是当...
金沙海皇烩鱼肚
材料:原料:油发黄鱼肚400克,墨鱼仔、蛏子皇、文蛤、泰国河虾各30克,胡萝卜20克,...
绝色双拼
做法:山药、紫薯各适量,放点白糖、炼乳蒸熟,然后打成泥,用汤勺扣成想要的型状,配上自制...
清汤竹荪娃娃菜
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豆汤鱼的爱情
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凉菜的白切技法由来及制作要点
在粤菜烹饪技法中,有一项较为特别的技法叫“白切”。它有什么特别的呢?但凡食物由生致熟所...
柠香叉烧小排
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茶香鸭
材料:主料:嫩鸭一只辅料:茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等制作:1.首先将鸭...
紫淮山燕窝露
原料:紫淮山,燕窝,糖水。制法:1、将紫淮山洗净,蒸熟去皮,打成泥状,加适量水拌匀,过...
老友酱烤生蚝
炒制老友酱:1、酸笋冲水后切粒,指天椒切粒。2、净锅不放油,下酸笋粒中火翻炒去掉水汽,...
日式寿司鸡
原料:海宁产草鸡1只毛重约1250克,葱丝、胡萝卜丝、紫姜丝、黄瓜条、火龙果(切片)各...
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