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手留香蒸蛋
材料:主料:鸡蛋、肉臊子辅料:香椿嫩苗调料:鲜汤、盐制法:把鸡蛋用模具打开,磕出蛋液盛...
酱烤鸭脯肉
材料:原料:鸭脯肉300克调料:海鲜酱15克,老抽10克,糖50克,蜂蜜10克,蚝油2...
创新菜品-红花薯泥温泉蛋鱼子酱
原料:鸡蛋1只,卡露伽鱼子酱15克,藏红花3克。调料:亨氏美乃滋沙拉酱60克,牛奶15...
汽锅鸡腿菇
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高毛利菜香煎麻梨颜色金黄酥脆爽口
颜色金黄,酥脆爽口香煎麻梨制作/杨敬伟麻梨生食有些涩口,先煎后炒,内部保留清爽,外面裹...
腊味糯米饭
材料:主料:糯米、腊肠、腊肉、海米辅料:红葱头调料:黄酒、生抽、老抽和白砂糖做法:1....
王府泡椒鸡
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醋焖小肥羊 熬酸辣汤的制作方法
原材料主料:羊肉片400克、金针菇、泡透的蕨根粉各100克调辅料:酸辣汤400克制作步...
三味配桂花九曲红梅
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感觉
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川菜味型甜香味型及菜谱实例龙眼甜烧白
这一风味,可用于各种形式的热菜、甜品。采用白糖或冰糖,也可以加以水果汁或蜜饯。代表菜品...
石砵碧绿双脆
主料:鸡软骨150克、鸭脷150克、四季豆100克副料:蒜茸3克、葱度5克调味:1、盐...
香炸毛豆丸
材料:原料:鲜毛豆200克,河虾仁50克,鸡蛋清2个,糯米粉80克,泡打粉2克。调料:...
风味麻辣卤带鱼,自制麻辣卤水做法
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此菜是从该店的热卖凉菜擂椒茄子演变而来,用烧椒来烹制墨鱼仔,成菜风味别具一格。墨鱼仔治...
炒凤尾虾
炒凤尾虾是一道南京名菜,成菜中的虾前半截洁白、后半截鲜红,一虾两色,靓丽别致。制作流程...
小煎乌鸡脚
川内各地厨师制作小煎小炒类菜的流程都一样,但用料不同,于是成菜风味相差很大,比如现今的...
春意盎然
原料:主料:香椿芽50克、卤水豆腐200克、笋尖200克、春卷皮10张辅料:香椿苗少许...
冰球螺片
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鸡茸烩南瓜 南瓜清甜,鸡米鲜嫩
南瓜是食客喜欢的一种健康蔬菜,以往多入甜菜,将其切丁蒸熟,浇上清汤烩好的鸡茸米,鲜美清...
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