原料：
巴沙鱼片，菠菜面鱼儿，香芹粒，泡萝卜丝，枸杞，莴笋段，南瓜泥，白豌豆，小米辣水，南瓜泥，大豆油，葱油，高汤，盐，白糖，白胡椒粉，鸡汁，生粉。
1、将白豌豆浸泡洗净，煮成豆汤待用；锅入纯净水烧沸，下巴沙鱼片，转小火煮至成熟，捞出沥水，装盘；
2、锅置火上，入葱油烧热，下泡萝卜丝炒香，加高汤、豆汤、莴笋片、小米辣水、盐、鸡汁、白糖、白胡椒粉熬出味，下南瓜泥、菠菜面鱼儿烧开，下香芹粒，起锅，浇入装有鱼片的盘中，撒枸杞即可。 厨师之家www.chushihome.com
点评：
巴沙鱼作为东南亚最重要的鱼种之一，在特色豆汤的衬托下更显鲜美；精炖慢熬的浓香豆汤同细腻的鱼肉浑然天成，南瓜泥的加入提色增香，少了几分霸道，多了味觉的滋润。
出品人：邓建君
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