关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第67页

每天消耗损耗最大的后厨，餐饮老板应该如何规定和管理呢？

无论是前厅的节省还是后厨的节省，这些都是餐厅盈利的重要环节。那么，作为每天消耗损耗最大的后厨，应该如何做好成本控制？餐饮老板应该如何规定和管理呢？烹调技术上的浪费治理：1.提高厨师的业务素质定期培...
有暖意有新意餐饮市场稳增长

2021年元旦假期，北京市外卖交易量同比增幅超过17%，珠海市重点监测餐饮企业营业收入同比增长3.4%，银联商务监测全国重点餐饮企业营业收入同比增长2.7%。走进身边的餐饮店，人还不少，一些餐馆还...

2021年01月08日
西安2020下半年主要新开37家首店还是餐饮最吃香

编者按：如今，“首店经济”正在成为衡量一地消费市场繁荣、商贸兴盛的一大标尺，同时也是检验当地营商环境是否开放、包容、蓬勃向上的试金石。后疫情时代，研究首店经济对研判消费者信心、零售商经营信心等均有...

2021年01月07日
中国烹饪协会率全国餐饮协会“为热干面加油”

百余餐饮大咖齐聚江城，共谋中国餐饮创新发展。12月29日，由中国烹饪协会、湖北省烹饪酒店行业协会和武汉餐饮业协会举办的中国餐饮行业发展论坛在武汉盛大召开，来自全国30个省市100多个城市的餐饮协会...

2021年01月06日
火锅迎一年最旺季，商家促销抢客忙

火锅正在成为吃货之城长沙最受欢迎的餐饮品类之一。在最繁华的五一商圈，火锅的密集程度，仅黄兴南路步行街一处，就达到了“五步一店”。而“羊肉配腐乳，不要吴彦祖”、“泡椒牛肉串，好吃吃不厌”等等火锅美食...

2021年01月06日
40岁了还炒菜的厨师很丢人吗？

今天，一位同行想在这里，跟大家分享一些他的感悟和个人看法，大家看看，这一行是否如他所说。出版界有“一本书主义”之说，意思是一个人，一生能出版一本有影响、有价值、高质量的好书，足矣。我认为，作为一名...
程汝明：从一穷二白到毛主席的专职厨师，一个手艺人的坚持

我们需要对手艺人致以尊敬，我们需要对工匠精神致以尊敬，我们需要时刻铭记着程汝明的事迹：一个平凡的手艺人通过自己的努力在厨艺界一鸣惊人...
厨师秘籍-日常厨房中会经常用到的糊的调制方法

在厨房中，常用的糊有多种。下面，就给大家介绍一些日常厨房中会经常用到的糊，以供大家参考学习。01脆皮糊调制方法：1、先将泡打粉9克、酵母3克混合均匀，然后放入普通面粉95克，精制生粉、马蹄粉各35...
烹调小龙虾菜品10个问题需要弄清楚蒜蓉小龙虾配方

卖小龙虾的店很多，火爆的店各有各的秘诀。想要做好小龙虾，这10个问题可一定要先弄清楚哦。先解决10个问题01选青壳虾还是红壳虾？不同的虾，烹制方法也不一样。青壳虾的优点是壳非常薄，虾肉的水分含量大...
成为顶级厨师要具备5个要素，你还差几个？该怎样做个顶级厨师？

厨师行业有个特点，它贴近生活。人总要吃饭，饭菜总得有人料理。出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步，分工越精细。退一万步讲，你是厨师，可以自己开小店，自己当老板!所以厨师行业被誉为永不失...
好吃不停！第二届南海（桂城）国际美食节开幕

2021年1月1日，由佛山南海区文化广电旅游体育局、区经济促进局、桂城街道办事处主办的第二届南海（桂城）国际美食节正式开幕...

2021年01月04日
博鳌国际美食论坛助力顺德美食发展

珠江商报讯记者黄国育通讯员禹宏摄影报道：中国知名美食组织博鳌国际美食文化论坛组委会日前走进顺德，举行第四届博鳌国际美食文化论坛之世界美食之都——顺德餐饮业发展研讨会。博鳌国际美食文化论坛、顺德职业...

2021年01月04日
中国古代十大名厨介绍

1、伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。2、易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。3、太和公，...
第二届南海（桂城）国际美食节倡导文明用餐新理念

畅玩“粮食在诗里”填词游戏、首推“桂城饭盒”、发布“惜食桂城”倡议……在2021年1月1日启动的第二届南海（桂城）国际美食节上，更节约、更健康、更环保的文明用餐理念广为传播，倡议大家做舌尖上的新时...

2021年01月03日
元旦期间广州餐饮消费火爆 “开门红” 餐饮老板看好今年饮食市场

元旦假期，广州城内多家餐饮门店营业额大幅攀升。假日里，各大餐厅门庭若市，堂食消费热情高涨，门店服务人手紧急加派，部分餐饮为此特别延长了营业时间。多位接受记者采访的餐饮老板都表示看好今年饮食市常排队...

2021年01月03日
厨师炒菜下猪油，究竟健不健康？

猪油拌饭，猪油渣炒青菜，猪油阳春面……炒菜时加点猪油，食物味道瞬间得到升华，尤其在物质匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是人间美味。然而，和味精一样，猪油向来是争议比较大的食物，很多人都说猪油不健康，以...
辣椒炒肉火了！费大厨荣获“全国小炒肉大王”称号！

在以“小炒肉”为主打的湘菜品牌连锁中，经过激烈的角逐后，今日（12月31日），来自长沙的“费大厨”凭一道招牌菜辣椒炒肉，成功登上“全国小炒肉大王”的宝座，引发公众热议...

2020年12月31日
第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在佛山开幕

第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山顺德精彩开幕｝开幕式现除23支队伍150位大厨同台竞技“粤菜师傅”技能大赛到今年已是第三届为突出技能竞赛的引领性、辐射力、参与度本次大...

2020年12月29日
广东省韶关市武江区实施“4D厨房”管理模式

为有力提升辖区餐饮食品安全质量水平和人民群众食品安全的“获得感”，韶关市武江区市场监督管理局对辖区餐饮机构实施“4D厨房”管理模式进行专业指导，打造食品安全厨房“新样板”，助力辖区餐饮服务提档升级...

2020年12月29日
北京湘鄂情重新开业，前中国餐饮首富“杀”回餐饮业！

前中国餐饮首富孟凯重回餐饮业，北京湘鄂情重新开业；如家集团首家咖啡馆开业，正式杀入咖啡市场；麦当劳新疆首店开业，中西部扩张计划再下一城；联合利华旗下植物肉品牌在中国上市；沙县小吃、柳州螺蛳粉制作技...

2020年12月28日

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