关于“食品”的文章 - 厨师之家

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搜索“食品”，共找到1698条相关记录当前第49页

近年11起食品安全事件背后的三大原因

“编者按：安全意识、管理方法、执行操作都得做好，却还是有问题。有人把最近7年餐饮行业的媒体卧底曝光事件做了统计分析。自2011年以来，每一年都有餐饮品牌食品安全事件被曝光。尤其是近两年，不仅曝光频率提升，波...

2018年03月12日
这家餐厅没厨房没厨师，只有各种奇葩罐头，居然还开了50家店

谁会去餐厅点罐头吃？还真有，日本人。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐厅。这家餐厅没有菜单，想吃东西只能自己去货架上挑食材，而食材全都是罐头食品。严格来说，Mr.Kanso介于餐厅和酒吧之间。不过来到这儿，吃罐头是最...

2018年03月11日
餐厅员工安全服务守则

1、搬运重物或运装满物品的托盘时必须注意安全。2、为客人服务食品、饮料及倒咖啡和茶时，须事先示意客人。3、为客人点烟时，注意避免烫伤客人。4、随时检查自助台上主盘的热度，避免烫伤客人。5、擦拭餐具及玻璃器皿...
厨房卫生管理制度

第一条.个人卫生1.厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。2.必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。3.进入厨房必须做到工装鞋帽整洁。4.严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。5.女职工不准长发披肩...
酒店餐饮部各部门每月营业分析报告

1、本月营业额其中：食品饮料本月预算其中：食品饮料2、用餐客人分析用餐总人数；外宾占%；内宾占%店内客人占%；店外客人占%3、经营状况分析：4、主要推销活动：5、维修情况：6、培训情况：备注：...
餐厅的装修设计要求

餐厅装修是将餐厅的就餐、服务、交通等多项功能协调统一，既不会给顾客拥挤的感觉，还要将餐厅不知的尽量实用，符合餐饮企业的经济要求。餐厅虽然销售的是食品，但是我们要从环境上诱导消费者。设计史上的一个思潮说...
21世纪健康营养食品新需求下餐饮业的职责

21世纪，餐饮业在普及倡导餐饮市场向健康、良性方向发展，在调整、改变、引导人们摈弃传统而不尽科学合理的饮食习惯方面应做长期、细致、真诚、具体的工作。首先，应尽可能宣传、普及原料知识，还各类原料身价以真实...
《舌尖 3》中出现了哪些食品科学错误？

《舌尖3》中出现了哪些食品科学错误？春节期间，收到了很多留言，想让我们集中吐槽一下《舌尖上的中国》第三季。其实，我和大家一样，一直对这部纪录片抱有极高的期待，一直想找时间看看。真正看过之后，觉得......哎...

2018年03月09日
素食餐饮吸引回头客的方法

如何吸引回头客？这是餐饮行业面临的重要问题，素食餐饮自然也不例外！初步归纳，现在比较常用的吸引回头客的方法有以下可以借鉴的8种方式：1.实施VIP卡制度，形成比较稳定的顾客群；2.联谊活动，比如举办食品与健康...
这些食品关键词，在两会政府工作报告中都提到了！

十三届全国人大一次会议3月5日上午在人民大会堂开幕，听取国务院总理李克强关于政府工作的报告。“政府工作报告”是每年两会大家特别关注的内容，今天，小编就跟大家共同盘点政府工作报告中关于食品的关键词。健康中...

2018年03月07日
新西兰中餐馆被误评“最脏餐馆” ，生意下降30%，名誉受损

2018年3月6日讯，据新西兰先驱报中文网报道，由于新西兰奥克兰市议会系统出错，误将一家食品卫生等级为A级的中餐馆评为D级。这家中餐馆的经营者表示，餐厅的生意因此受到了严重的影响。配图与文字无关新华社记者韩岩...

2018年03月07日
呷哺呷哺“食品CEO”涉嫌严重违纪，被劝退！

今日，餐饮圈盛传，在呷哺呷哺服务10年的CEO被“撵走”！消息一出，不少餐饮人感慨，职业经理人自己的命运，不一定掌握在自己手里，而“撵走”的语境，更是让人感觉，呷哺呷哺是在“卸磨杀驴”。不过，呷哺呷哺第一时...

2018年03月07日
豆腐配一宝，不看医生身体好！每天一碗，好处太多了~

豆腐是公认的营养食品，不但天然健康，在吃法上，还简单易做，是名副其实的家常菜。中医也认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。豆腐的蛋白质含量虽高，但由于它的蛋白质中...
10种天然防晒食品

夏天的太阳越来越毒，担心晒黑长斑的人们，开始撑起太阳散戴上墨镜，并在外出前仔细涂抹上防晒霜，准备迎战火力强大的敌人——紫外线。专家表示，除了做足防晒工夫，内在调养也同样重要。也许很多人还不知道，有些食...
走味和新味的距离

有许多食品，没从前好吃了，走味了。就拿鸡来说吧。小菜场上供应的那种小白鸡，他们叫“白拉克”的，价钱真便宜，就是不好吃，一点鲜美的味道都没有了。有些菜馆里，也大抵用这种鸡做原料，白斩鸡也没滋味了，鸡盯鸡...
你必须知道的食品误区

吃豆制品越多越好：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善...
方便面从“垃圾食品”变成了“营养食品”

在中国食品科学技术学会主办的第14届方便食品大会上，天津科技大学与康师傅控股有限公司发表了他们的“战略合作”研究报告——《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素作为评...
年轻人吃饭普遍“凑合”

泡面、外卖、零食、速冻食品……如今有不少年轻人的一日三餐，靠这些就对付了。年轻人吃饭“凑合”，有的是因为工作太忙，有的是因为不会做饭，还有的是因为收入都花在了穿和玩儿上。对1932人进行的一项调查显示，71...
10种食品抵抗疼痛

慢性疼痛虽然不致命，但是一样能够影响你的日常活动。将以下食物纳入到饮食中，健康平衡的饮食不仅有益身体健康，还能抵抗疼痛。粗粮粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以填满你的肚子。一旦肚子满了，你就不会吃错东西，...
认知食物营养的误区

现代人越来越重视食物养生的问题，但是有些传统观念不知不觉地把人带入误区。为此，营养专家做了不少这方面的研讨，揭示其中的常见错误认识。大豆蛋白比动物蛋白营养好随着大豆蛋白食品的兴起，宣传媒介也大量报道大...

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