关于“食品”的文章 - 厨师之家

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搜索“食品”，共找到1698条相关记录当前第21页

绝味食品后“万店”时代：卖串串卖小龙虾，向低线城市要增量？

绝味食品进入“万店时代”，除了卖鸭脖等卤制品，更希望在串串、小龙虾、西饼等餐饮和食品细分领域舀一瓢羹。最近半个月来，公司陆续完成小龙虾基金备案、拟设立湖南金箍棒基金，继续延续并购美食领域优质标的，...

2020年07月28日
野生菌中毒高发期到了！这些野生蘑菇，千万不要采、买，更不能吃！

每年夏天雨季，我国南方地区都会来菌菇成熟的旺季。诸如松茸、牛肝菌等知名菌类也都是在当下成熟、上市的。不过，在野外同样会出现各色各样的野生菌，有些朋友可能就会因自信有辨别的能力，而误采误买误食到有毒...
手推车推出来的“紫燕食品”准备上市更要严把食品安全

日前，证监会官网披露了上海紫燕食品股份有限公司(以下简称“紫燕食品”)开始接受广发证券上市辅导的备案材料。这意味着，这家前身为“钟记油烫鸭”、靠创始人钟春发夫妇用手推车推出来的品牌，在经历了近30...

2020年07月27日
供应链管理师，每天试吃6斤小龙虾

说起小龙虾，33岁的李伟涛可以滔滔不绝介绍十几分钟，“吃了几千只了，前段时间睡前闭上眼都是小龙虾１李伟涛是盒马鲜生的水产供应链管理师。供应链管理师是一个“国家认定”的新职业，属于今年2月人社部等三...
国内首次！贵州一餐馆老板往汤里加“料”，被判终身禁止做餐饮！

近日，贵州遵义市习水县一餐馆老板因在羊肉汤中添加罂粟壳违法，被法院判处6个月刑期，法院同时对其处以惩罚性赔偿金7.4万元，并禁止终身从事餐饮业！2019年11月14日上午，曾有吸毒史的女子王某，前...

2020年07月25日
盒马工坊品牌升级战略发布会月成交额破亿

中国食品安全网讯（朱双红）近日，盒马工坊品牌升级战略发布会在上海盒马会员店（上海湾店）召开，诸老大、北京护国寺小吃等十余家合作品牌代表纷纷出席，以表支持。盒马3R事业部总经理宁强在现...

2020年07月23日
绝味食品核心竞争力分析

核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资...
教你用三步鉴别腊肉品质腊肉怎么选

实际上，“问题腊肉”由于肉质问题，成品与正常的腊肉往往差距也很大，所以在采购时只需仔细分辨，就能避免采购到“问题腊肉”：一、看色泽正常腊肉色泽鲜明，呈现鲜红色，脂肪透明、乳白色或淡黄色；“问题腊肉...
如何挑选干海参干海参怎么选

事实上，与鲜海参相比，大家能够采购、食用的更多是干海参。而麦芽糊精浸泡过的干海参，实在是防不胜防，唯一能避免采购到的方法就是学会辨别方法。目前市面上在售的干海参大多分为三类：糖干海参、盐干海参以及...
海底捞回应塑料乌鸡卷！法律视角解读食品安全责任！

近日，网曝某顾客于7月12日在海底捞济南某门店就餐时，在乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞门店工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案；但该方案被消费者拒绝。此...

2020年07月21日
餐饮业要珍惜来之不易的复苏局面

针对央视“3·15晚会”曝光的汉堡王篡改食材生产日期问题，广东省市场监督管理局部署全省市场监管系统开展对汉堡王品牌连锁直营店和加盟店的监督检查，着重检查进货查验和过期食品的处置记录，加工制作食品、...
海底捞回应“乌鸡卷中吃出塑料片”事件：是工厂生产时标签掉落产品中

7月20日，针对有“山东济南海底捞一门店顾客在乌鸡卷中吃出硬质塑料片”一事，海底捞回复记者称，经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞门店经理第一时...

2020年07月21日
厨师注意了：一家4口因一道凉拌皮蛋被放倒！原来这样烹饪才安全！

夏天到了，吃点凉菜是很多人的喜好。不过，最近有一家人就因为食用了一道凉拌皮蛋而中毒入院。这是怎么回事？一起来看看！夏季正是皮蛋中毒事件的高发季节▼炎炎夏日，很多人喜欢在餐桌上添加几道酸爽味辣的凉菜...

2020年07月21日
辛香料知识大全，看图识香料一文就足够

香料，也称香辛料、辛香料，烹饪行业俗称香料，是对可广泛用于食品调味物质的统称，它们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。长期以来的食用实践证明了天然香辛料...
争食4000亿元小龙虾绝味食品向左周黑鸭向右

绝味食品加码小龙虾。7月16日晚，绝味食品发布公告称，旗下子公司投资的广州绝了小龙虾产业投资基金合伙企业(有限合伙)（以下简称“绝了小龙虾基金”）已完成备案手续。这意味着，该基金可以开展投资业务。...

2020年07月17日
小龙坎老油事件幕后：那些火锅界的疯狂收割机

7月，知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来，最严重的食品安全事故，登顶微博热搜榜首，让久未出现的“地沟油”重出江湖，而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次，也映射出小龙坎对加盟店单薄的管控...

2020年07月17日
网红火锅店用地沟油做火锅锅底，已卖出10000多桌，被判赔四百多万！

近日，多家火锅店用地沟油做锅底被查，老板、厨师获刑，就连个别知名品牌都涉及其中。知名火锅店用回收油，采购、厨师有参与全获刑！▼为了牟利，“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售...

2020年07月15日
卖“不合格”油炸丸子，河南一餐馆被罚款5.2万元

近日，河南郑州市一羊肉汤馆销售的“油炸韭菜丸子”中检测出铝的残留量超标，违反了食品安全法，被市场监督管理局处于行政处罚：1、罚款52000元；2、没收违法所得120元。合计52120元。7月6日，...

2020年07月14日
双汇、碧桂园双双进军餐饮是教育引领还是重新洗牌

房企、餐企、供应链企业不断越界，致力上下游互通，实现产业闭环。2020年上半，这片混乱战场迎来了两家种子选手——双汇餐饮、碧桂园集团旗下千玺餐饮机器人集团。7月，双汇餐饮与香港尝高美合资重仓上海卖...

2020年07月13日
又吃出事！因擅自加工这种食材，致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元！

前不久，一厨师因私自烹饪河豚鱼，致食客吃成植物人，没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。来源：厦门日报|记者：陈妮私自加工河豚鱼致食客中毒厦门一餐厅被罚12.5万元▼近日，厦门翔安区...

2020年07月11日

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