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餐饮供应链调查显示：餐饮业安全漏洞多

日前，由中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品卫生研究室、中国烹饪协会和联合利华饮食策划共同调研完成的《2015年度餐饮食品安全（供应链管理）报告》在京发布。报告显示，我国餐饮业各环节均存在不小的安...
2015年度餐饮食品安全（供应链管理）报告

11月24日下午，以“新法新常态——聚焦餐饮食品安全供应链”为主题的2015年度餐饮食品安全论坛在北京举行，并在会上发布了由中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品卫生研究室、中国烹饪协会和联合利华饮食策...
发改委：餐饮行业价格违法行为较为突出

昨日，国家发改委网站公布了10月份价格举报情况分析报告指出，10月份全国12358价格举报系统受理价格举报、投诉、信访、咨询共计57081件，较上月上升14.83%。其中，价格举报5447件，占9.54%;价格投诉3648件，占6.39%。...
泉州：逐步形成食品质量安全全程可追溯体系

近日，市政府发布关于贯彻执行市十五届人大第四次会议《关于进一步加强我市食品安全监督管理议案的决议》情况的报告。食品药品监管部门试行执法办案“立案、调查、处理”三分离制度，规范办案、提高效率，案件总数和...
合肥：所有餐饮企业必须安装油烟净化装置

大气环境市民都非常关心，关键是怎么治？从哪里入手？18日上午召开的2015年合肥市大气污染防治工作会议上，市长张庆军作了全市大气污染防治工作报告，要求所有餐饮企业必须安装油烟净化装置。所有餐饮企业必须安装油...
餐馆、酒店休闲行业将迎来政策红利

2015年3月5日，李克强总理所作的政府工作报告多处内容涉及旅游及旅游产业链。行业处于黄金增长期，有望迎来政策红利1.报告部署2015年政府工作，要保障居民收入继续稳定增长、提升社会保障、落实带薪休假的落实，将促...
海南将逐乡逐镇排查食品生产黑窝点

每逢中国的传统佳节，娱乐项目总是和吃吃喝喝分不开家。近些年来食品安全问题频发，“过期月饼”、“变质粽子”和“霉斑汤圆”等问题食品的出现也给老百姓的美好节日打上了一个问号。今年省两会上，《政府工作报告》...
青岛年底前收编八成小餐饮实现厨房亮化

查处食品药品违法案件1214起、罚没款1062万元、高毒农药实名制购药100%可追溯、力争年底前全市小餐饮持证率达到85%、2645家餐饮单位实施了亮化……7月21日，青岛市食品药品监督管理局发布了2014年上半年工作报告和工...
注册改革简化手续餐企得到放权

根据国务院发布的《注册资本登记制度改革方案》（以下简称《注册改革》），3月1日起在全国推行注册资本登记制度改革，对于包括餐饮企业在内的所有在华企业实行注册资本认缴登记制和工商年检年度报告公示制。新制度在...
烤鱼数据报告：探鱼的翻台率居然高达16次！

探鱼，2013年成立，在大陆共有100家连锁店，今年将在台湾开设2-3家分店；曾创造单日翻台率16次的最高纪录，并在中国餐饮市场掀起烤鱼热潮。探鱼烤鱼店装以怀旧文艺风格设计，故在大陆被称为——“最文青烤鱼店”。章...
中国早餐报告：万亿级的市场，为何没人能称霸？

火锅店在门口支口锅就能卖油条，便利店摆台保温柜就能卖包子，甚至煮锅玉米摆在路口就能卖钱……早餐的高频、刚需人尽皆知，但要做好，却没那么容易：如何突破客单价和微利的天花板？早餐市场为何从未听闻龙头企业称...
想创业开一家网红餐饮店？请把这份报告看完！

自从喜茶、鲍师傅一流冒出来之后，最近但凡碰见个做餐饮招商的，就说自己普通餐饮看不上，要招就要招网红店；但凡碰见个餐饮店老板，上来就敢说要借新媒体炒作先融个1000万。那么，这事能成吗？还是先来看看那些爆款...
酸菜鱼一跃成国民菜，月净利上十万，我却没有开店的冲动

一不小心，川菜的扛把子菜品酸菜鱼火了，各种各样的酸菜鱼专营店屹立在大街小巷，酸菜鱼被做成大份、小份，配上米饭小菜，成了正餐的标准配置，每到饭点，店店人满为患。据《2017年轻食客餐饮潮流报告》数据显示，在...
2017中国小龙虾产业发展报告

到了这个季节，大家不仅爱吃小龙虾，也爱谈论、研究小龙虾。小龙虾这个最强爆品，产业的发展现状如何呢？近日，受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推广总站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。...
“喜茶”研究报告完整攻略

▼新中式茶饮：进阶迭代，健康升级，由粉末、街头走向TEA时代；具备“休闲化、社交化、标签化”新属性，代表全新生活方式。中国茶饮连锁业发展三阶段：以粉末冲调，不含奶也不含茶的“粉末时代”；茶末和茶渣做基底茶...
中国火锅报告（上）：细分之下，谁是头牌？

有人说，中国的火锅业是能诞生6个麦当劳——产值未来将达到4万亿人民币的行业。作为中国餐饮业最大的品类，火锅这两年也在细分：毛肚火锅、鱼火锅、潮汕牛肉火锅……每个都在以食材细分出的赛道上加速吸金。而相关数...
想做餐厅中的颜值担当？那需要很多花菜蔬果

这两年网红经济大行其道，餐饮行业也不落下风，很多餐厅以超高颜值、特立风格等显着标签成为刷屏网红。在中国烹饪协会发布的2016年上半年全国餐饮市场分析报告中也指出：大众化餐饮体现出强劲的生命力，特色餐饮、休...
行政总厨岗位要求

报告上级：总经理或副总经理督导下级：厨房全体员工同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部素质要求：（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。（2）专业知识：具有餐饮专业知识，...

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