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炸串
炸鸡
椒麻鸡
小米椒
炒苦瓜
原料:苦瓜、
小米椒
制作方法(1)
小米椒
洗净切成斜刀片备用。(2)苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,洗净后按和长轴垂直的放向下刀切成薄片。(3)然后用开水烫一下,滤去水分。(4)大火...
小米椒
盐海参
创意思路:在小米中掺入芝麻盐,给经典菜“小米辽参”变换新味型。提前预制:1、小米500克淘净,加凉水没过入蒸箱蒸至开花,取出自然晾凉,覆上保鲜膜入冰箱冷藏保存。2、先将黑芝麻100克入不放油的净锅小火炒熟,晾...
小米椒
盘龙武昌鱼
原料:武昌鱼1条约500克。调料:
小米椒
50克,盐20克,味精15克,胡椒粉3克,白糖10克,白醋10克,料酒10克,色拉油30克,猪油20克,葱花2克。制法:1、先将武昌鱼宰杀,去内脏,去鳃洗净待用。2、将洗净的武昌鱼背部...
小米椒
爆炒鲜鱿
原料:鲜鱿鱼板克,云南产
小米椒
粒克,生粉克,鲜红灯笼椒粒克,虾皮末(烤箱中烤干,磨成粉末状)、烤花生米(烤箱中打到度烤好,市场上也可买到烤好的)、炸蒜蓉各克(入六成热油中小火炸成浅黄色即可)。调料:精...
大厨特色菜 - 银鱼蒸丝瓜
原料:丝瓜500克、干银鱼20克、肉末30克、蒜蓉50克、发好的粉丝100克、葱花20克、盐3克、鸡精5克、胡椒粉2克、色拉油10毫升、
小米椒
碎、蒸鱼豉油各适量制法:1.将发好的粉丝均匀地铺在圆盘...
大厨特色菜 - 土猪肉酱有机芽菜
原料:土猪肉末50克、有机芽菜500克、蒜蓉30克、姜末20克、
小米椒
30克、盐2克、鸡精5克、辣鲜露10毫升、东古酱油20毫升、菜籽油50毫升制法:1.将有机芽菜治净,沥干水后放入砂锅中垫底。2...
大厨特色菜 - 鲜椒子姜牛柳
原料:牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红
小米椒
50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量制法:1.把牛里...
大厨特色菜 - 炭炉韵味黄牛骨
原料:牛颈骨块750克、姜片50克、大蒜50克、
小米椒
节50克、干红辣椒节50克、料酒30毫升、东古酱油30毫升、辣鲜露20毫升、盐3克、鸡精3克、香料(八角20克、桂皮20克、香叶10克)高汤5...
酒店实用菜品推荐-肥牛煮燕饺
肥牛煮燕饺原料:冰鲜肥牛500克,燕饺(用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子,超市有售)、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克,青、红
小米椒
圈各10克。调料:小料(鲜花椒、蒜片、香葱盯姜片各5克...
特色风味家常菜酸笋烧腊禾花鱼
腊禾花鱼多产于全州,成菜鱼肉劲道、清香味浓。材料:主料:腊禾花鱼3条。辅料:酸
小米椒
段、酸姜丝各30克,酸笋条50克,无皮辣椒适量。调料:二汤150克,盐、鸡精、生抽、料酒、老抽各适量。制作:1、...
特色招牌菜金汤湘水蛙 深受年轻人喜欢
夏季将要来临,我特意推出了这款口味浓厚的金汤湘水蛙,牛蛙肉富有弹性,调成金汤口味,小酸小辣,非常开胃,特别受80后、90后年轻人喜爱。材料:鲜活牛蛙800克,黄豆芽菜、鲜青笋各75克,红
小米椒
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口蘑搭配自制臊子脆滑适口菌香肉香
制作:刘昌伦此菜巧选口蘑搭配自制臊子,炒熟后焗热,成菜脆滑适口,既有菌香,又有肉香。口蘑500克,肉末80克,冬笋粒50克,红、青
小米椒
末共50克,仔姜粒30克,芽菜30克,蒜粒15克。生抽5克,...
据说这就是四川泡椒凤爪最正宗的做法
一、原材料(以一斤冷冻鸡爪计算)冷冻鸡爪、
小米椒
、白醋、鸡精、味精、盐白糖、姜、食品级双氧水、小红朝天椒、白萝卜、大蒜、香叶、小茴香、花椒、三奈、桂皮、八角、草果二、具体制作方法1、主料处理把买回...
熙客美人鱼做法图解 蒸鱼走菜迅速快捷口感鲜嫩麻辣 黄姜汁
电影《美人鱼》票房大卖之时,餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型,用黄姜汁水浸透剁辣椒和
小米椒
,再分别浇淋鱼身使其彻底入味,覆膜蒸熟即可上桌,走菜迅速快捷、口感鲜嫩麻辣。提前预制:花鲢...
特色凉菜-傣味凤爪
这道凉菜,突出的是大香菜特有的香味和番茄、柠檬、
小米椒
组合的微酸微辣,重用多种蔬果原料,让清香风味更加浓郁。原料:黑色土鸡脚300克、大香菜50克、番茄粒15克、青金桔数小块、
小米椒
颗少许、鲜柠檬...
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