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捞拌田园自制酸甜捞汁

原料：胡萝卜、薄荷、紫甘蓝、仔姜、西芹、生菜各50克。

调料：自制酸甜捞汁100克。

制作：

1.胡萝卜、仔姜、西芹分别洗净，刨成长4厘米的薄片；紫甘蓝洗净，切成长6厘米的细丝；生菜切成长4厘米的段；薄荷洗净，去掉老根。

2.将所有原料码入盘中，搭配自制的酸甜捞汁上桌拌食。

自制酸甜捞汁：

1.白砂糖5千克、清水10千克放入锅内，小火慢慢加热，直至糖液变得比较浓稠时，放入镇江香醋3千克，调拌均匀即成糖醋汁。厨师之家www.chushihome.com

2.取小米辣5克剁碎，放入小碗内，倒入清水50克充分浸泡出辣味。

3.取泡小米辣的汁水、蒸鱼豉油20克、美极鲜味汁10克，芝麻油5克，自制酸甜捞汁400克混合均匀。

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