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麻辣烫
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炸串
炸鸡
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新兴秘制
羊肉
煲
卖点 这道菜最大的特点就是带皮
羊肉
做的酱香浓郁,先将
羊肉
煲制再爆香,并且上桌时可放在煤气炉上边煮边吃,吃时可以依个人喜好加入蔬菜、豆制品等。原料 封开莲都黑山羊(约22.5千克左右)。调料 A料...
木桶川辣乳羊
卖点 粤川结合的典型代表,大胆运用了灯笼椒、湖南剁椒,把辣处理的辣而不燥,木桶、雨花石更是点燃了现场气氛。原料 乳
羊肉
250克。调料 泡灯笼椒100克,湖南剁椒75克,香菜梗150克,辣椒油50克,盐3...
富贵丸子
原料 鲈鱼150克,
羊肉
馅150克,马蹄100克,馒头100克。调料 盐20克,味精3克,鸡精5克,葱姜水20克,鹰粟粉10克,鸡蛋清1个,料酒5克,胡椒粉2克,色拉油2千克(实耗100克)。制作 1.鲈鱼宰杀制净,片...
酸汤
羊肉
创新点 微酸微辣、色泽金黄的酸汤,配以冬季最受欢迎的羊羔肉片,爽口开胃。原料 羊羔肉片1包(重约200克),黄豆芽120克。调料 色拉油120克,青花椒、小米椒各10克,酸汤500克,盐、味精、葱段、姜片...
一品
羊肉
原料:
羊肉
350克(湖南浏阳黑山羊),姜片10克,当归20克,泡发三角粉皮25克。调料:盐5克,味精10克,胡椒粉15克,色拉油50克,二锅头15克,香菜25克,高汤1千克。制作:
羊肉
斩成2厘米见方的块,过水去腥。另取净锅...
薄饼
羊肉
原料:羊羔肥肉400克,青椒丁100克,红椒丁50克,洋葱丁50克(指甲盖大小的丁),鸭饼10张。调料:盐5克,孜然粉20克,辣椒粉10克,色拉油250克。制作:1、将羊羔肉洗净切成丁,上浆,入六成热的油中稍炸30秒捞出。2...
火焰香菠喜洋洋
卖点这是一款非常有气氛的“火焰”菜。当菜肴上桌后,“热情”的火焰带来浓郁的酒香,不仅改良了
羊肉
的风味,还能吸收酒和菠萝的香味。原料
羊肉
片350克,菠萝1个,草莓、黄椒块各50克。调料A料(盐、味精、鸡粉各10克...
羊肉
蘑菇火锅
卖点
羊肉
性味甘、温,可暖中补虚、开胃健脾、益肾气、养肝明目、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保护胃壁、帮助消化、且有抗衰防老效果。
羊肉
食用方法很多,贵州人把黄焖
羊肉
的食用方法演变进化为火锅也...
酥皮醋椒
羊肉
主料:小
羊肉
(羊肋骨上面的肉)300克,葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜各10克,开好的酥皮一块(关于酥皮的制法和酥皮菜品的制作关键,见2006年3月《中国大厨》第28页《做好的酥皮如何不塌陷》),枸杞5个。调料:味精3克...
羊片焗鸳鸯横琴蚝
原料:带皮
羊肉
,生蚝,生晒半干的蚝,胡萝卜,姜,葱,生抽,蚝油,白糖。制法:1、将带皮
羊肉
煎香,加姜、葱、胡萝卜一起焖熟,加生抽、蚝油、白糖调味,取出,切薄片备用;2、将生蚝、半干的蚝分别放到锅内煎香,...
特色山
羊肉
材料:主料:山
羊肉
、馍丁辅料:姜片、大蒜、干辣椒节、豆瓣酱调料:菜油、盐、五香粉、酱油、白糖和味精做法:1、把山
羊肉
连骨剁成块,入沸水锅里汆一水,捞出来冲洗干净。2、净锅里放菜油烧热,先是下姜片、大蒜、...
酸菜
羊肉
煲
材料:主料:
羊肉
辅料:粉丝、酸菜、葱、香菜调料:精盐、味精、料酒、胡椒面、酱油做法:1、
羊肉
横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软,酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分;2、
羊肉
片放入盆内加精盐、...
红焖
羊肉
材料:主料:
羊肉
辅料:苹果、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆蔻、八角、孜然调料:料酒、醋、老抽、生粉做法:1、
羊肉
切块,用凉水浸泡一下;2、锅里放凉水,加入
羊肉
,切半个苹果放入,大火烧开,焯一下,捞...
彝家茨菇黄焖黑山羊
材料:主料:带皮羊颈肉180克、茨菇80克 辅料:皱椒20克、红椒15克、青蒜苗10克、大姜片5克、蒜子10克 调料:六月鲜酱油5克、昭通酱10克、豆瓣酱10克、盐5克、鸡粉8克、胡椒3克、白糖2克、花椒...
糟熘鱼羊鲜
材料:主料:木耳(涨发好的)100克、草鱼100克、
羊肉
80克调料:自制糟卤100克、盐20克、胡椒粉2克、糖50克、料酒10克、色拉油100克、净水30克、生粉20克做法:1、将涨发好的木耳切成片、草鱼和
羊肉
切成厚片备用。2、...
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