厨艺资料正文

特色山羊肉

材料：

主料：山羊肉、馍丁

辅料：姜片、大蒜、干辣椒节、豆瓣酱

调料：菜油、盐、五香粉、酱油、白糖和味精

做法：

1、把山羊肉连骨剁成块，入沸水锅里汆一水，捞出来冲洗干净。

2、净锅里放菜油烧热，先是下姜片、大蒜、干辣椒节和羊肉块，炒至水汽干时才加豆瓣酱和盐，在掺入适量清水后，调入五香粉、酱油、白糖和味精，烧至羊肉块软熟时，放萝卜块一同烧入味。

3、起锅装石锅里，撒上香菜节，随配馍丁一起上桌。等到羊肉吃得差不多时，还可以拿馍丁蘸着汤汁吃。厨师之家www.chushihome.com

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