这款穿签麻辣烫也称串串麻辣烫、串串香麻辣烫，是一种即来即食、方便快捷、省时省心的麻辣烫产品，将食材穿成串，食客点餐按喜好选取穿在竹签上的串串，结算只需按照竹签数量方便快捷，食用的时候，将竹签穿起的食材放进翻滚的底汤中，烫好以后用筷子把食材捋到碟内，按口味喜好拌食各种小料，酸辣可口味香浓郁。

麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，这款串签麻辣烫，功夫就在汤上！以骨汤做汤底，不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，还可以起到补充钙质、保养滋补等功效，为迎合各种口味需求，我们这款串串麻辣烫提供了三种味型的汤底，分别为滋补白汤、麻辣红汤和藤椒鲜汤，实际经营中即可开店也可流动经营：
开店经营：每桌食客使用多格串串香锅，三种口味的汤底由食客自选，可单一口味也可两种口味三种口味，格子之间不互通，分别涮烫可以满足各种人群的口味需求。
流动经营：在小吃车上自备三种口味的汤底，根据食客的要求选择在哪一个汤底里面把串串烫熟，盛入到打包盒里调上各种小料。

总之，这是一款经营形式灵活多变的小吃项目，简单的食材、丰富的味型，老少皆宜、营养全面、好吃不贵、消费随意等多种优势于一身打造出一款极易操作的爆款串串香。

教程要点与章节：

◎串串麻辣烫成品制作流程
◎底料1-麻辣烫底料制作工艺
◎底料2-藤椒料油制作工艺
◎底汤1-猪骨高汤制作技术
◎底汤2-牛骨高汤制作技术
◎小料1-秘制辣椒油配方与制作流程
◎小料2-麻椒油制作技术
◎小料3-麻椒粉制作技术
◎附食材串签演示示例

每一个细节都讲解到位：

教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方所有用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，永久免费技术升级！不论您是不是厨师，保证可以全部学会直到独立操作，既可以作为单品推出，也可以为现有的餐饮店增加特色。