厨艺资料正文

羊片焗鸳鸯横琴蚝

原料：

带皮羊肉，生蚝，生晒半干的蚝，胡萝卜，姜，葱，生抽，蚝油，白糖。

制法：

1、将带皮羊肉煎香，加姜、葱、胡萝卜一起焖熟，加生抽、蚝油、白糖调味，取出，切薄片备用；

2、将生蚝、半干的蚝分别放到锅内煎香，用羊肉薄片包裹好，装盘，淋入焖羊肉的原汁即可。

点评：

人们都说“鱼羊鲜”，麦师傅觉得，在珠海就应该是“蚝羊鲜”。

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