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海螺
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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
捞起螺片肚尖
原料:深海活大
海螺
1个(重约600克),猪肚尖100克,油炸花生50克。调料:美极鲜酱油10克,香菜200克,葱丝20克,脱皮熟芝麻10克,沙姜丝20克,红椒圈30克,色拉油800克,盐2克、味精2克,湿淀粉5克。制作:1、大
海螺
...
捞汁四宝
一个菜可以吃到四种海鲜,并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用,更安全卫生。味型:咸鲜微辣。主料(8人量):5头的活海参4只,本地小鲍鱼8只,
海螺
200克,海肠200克。配料:黄瓜片100克。调料:东古一品鲜50克,味极...
荞麦面捞螺片
...
盐焗
海螺
有的厨师奇思妙想,想出了这样的一个盐焗方法:用蛋清加盐加面粉混合,倒模成型后把原料放进去,再盖上一层盐,入烤箱焗,上桌后在客人面前用小锤子把外层的盐敲碎,从而露出食物,使其更具观赏性。主料:新鲜小
海螺
...
蝶恋花
主料:虾仁、
海螺
肉调料:味达美味极鲜酱油、鸡粉、盐等制作:1、将虾仁制成虾胶,做成蝴蝶形摆放盘边。2、将
海螺
肉片成片,用味达美味极鲜酱油炒好摆成花形即可。特点:造型逼真,营养丰富,口味清鲜。...
蚝皇
海螺
原料:
海螺
2只(约200克),荷兰豆50克,红椒片20克。 原料:太太乐鸡精5克,味精2克,蚝油8克,胡椒粉5克,黄酒8克,生姜片5克,色拉油500克,湿淀粉2克。制作:1、将
海螺
放入沸水中大火汆1.5分钟,取出后用刀...
酸菜
海螺
片
原料:酸菜200克,干制
海螺
片500克,猪里脊肉200克,青、红椒各10克。调料:味精10克,盐6克,淀粉10克,鸡蛋清30克,姜35克,蒜10克,色拉油500克,浓汤200克,料酒40克,湿淀粉8克,猪大骨500克,排骨500克,上汤200...
可乐脆三鲜
原料活
海螺
400克,活海肠500克,鸡爪蜇头100克,西芹丝150克。调料盐、味精各6克,花椒油15克,白醋10克,日本烧汁、白糖各5克,姜汁3克,可乐50克,食粉1克。制作1、
海螺
宰杀治净,取肉后切薄片;海肠宰杀治净,打成...
南国风情
制作/刘泉原料:活
海螺
1000克,掐菜50克。调料:盐5克,味精6克,金沙料300克,香油10克,生粉5克。制作:1、掐菜飞水后放入油锅中爆炒1分钟用生粉勾芡装盘。2、
海螺
宰杀洗净,改刀成0.5厘米的薄片后飞水0.5分钟,入...
清爽
海螺
制作/逄淑勤原料:鲜
海螺
500克,苦瓜500克,虾仁50克,水笙10克,菜芯6棵。调料:火腿汁、瑶柱汁、蜂蜜、盐各5克,味精、鸡精各10克,湿淀粉2克,料酒3克。制作:1、取
海螺
肉去内脏,切大片;虾仁切片;竹笙水发后切...
翠汁螺头
原料:原壳活
海螺
100克,剁碎的鲜海菜(俗称海菠菜)40克,面粉50克。调料:上汤1000克,糖5克,鸡粉10克,花生酱5克,西芹段10克,香叶3克,姜、葱各10克,香菜根10克,盐5克,味精3克,色拉油50克。制作:1、先将海...
粗粮鲍汁浸螺头
原料:
海螺
头400克,玉米粒300克,竹叶20克,金华火腿100克,猪脚500克,老鸡500克,西兰花50克,红椒片5克,胡萝卜丁20克,芝麻3克。调料:魔厨鲍鱼汁10克,太太乐鸡汁5克,白糖3克,胡椒粉1克,鸡油5克,上汤1千克...
红衣
海螺
鱼
原料:灯笼泡红椒10克,无骨香鱼350克,小葱段10克。调料:盐5克,味精5克,老干妈香辣酱50克,料酒5克,姜10克,葱10克,淀粉50克,色拉油1000克,鸡汤500克。制法:1、将无骨鱼杀好洗净,改刀成5厘米长的段待用。2...
豆花
海螺
片
原料:豆花500克,美国响螺250克,苹果1个,香芹250克,胡萝卜500克。调料:酥黄豆15克,酥花生米15克,宜宾芽菜末10克,榨菜末、香芹末、盐各5克,味精3克,蒸鱼豉油、红油各8克,葱油6克,松肉粉5克,葱花6克。制作...
春饼螺丁
主料:
海螺
丁辅料:肉丁、青红椒丁、春饼调料:味达美味极鲜酱油、味达美老抽王、香油、盐、鸡粉等制作:1.
海螺
切小丁飞水;2.葱姜油入锅、烹入味达美酱油;3.放肉丁、螺丁、青红椒丁煸炒装盘即可,上桌跟春饼。特色...
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