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味型
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冷串牛肚香 味道清新,酷似醉蟹钳的
味型
冷吃串串一般灌入香辣红汤走菜,而这里却使用蔬菜汁调入青椒酱、辣鲜露、麻辣鲜露等制成咸鲜...
金牌黑醋酱肉 糖醋小排的
味型
果香味酸香味柔和
此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,...
麻辣嫩乌鸡 鉴川菜麻辣的
味型
,搭配脆口配料,卖相口感都非常好
特点:鲜香微麻辣,乌鸡肉质比较嫩,用来做小炒效果非常好,口感鲜嫩,香味浓,与炖汤是完全...
迷踪地锅鸡 (猛辣
味型
)地锅馍的制作方法
原料:农家柴鸡(选用毛重3斤的)1250克,干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30...
鱼香味和荔枝味在经典菜品中的应用
川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”。川菜的味型之多,居各大慕系之首。当今川菜计有2...
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