厨艺资料正文

农家玉米粑

原料：嫩玉米500克。

调料：吉士粉30克，精面粉50克，玉米粉（玉米粒磨成的粉）50克，泡打粉5克，白糖50克，化猪油50克。
制作：1、嫩玉米去叶（叶留用），将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中搅成酱；将搅好的玉米酱取出，加吉士粉、玉米粉、泡打粉、白糖、化猪油、精面粉、凉水50克搅拌均匀，捏成条，包入嫩玉米叶中，上笼大火蒸5分钟至熟，取出装盘即可。
特点：操作简易，乡村风味，清香甜糯。

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