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以下显示:创业谋划 - 项目评析
“小而美”餐饮模式已选中火锅
“小而美”的火锅店设计有风格,出品种类单一、精准化,附带一定社交娱乐功能。“小而美”的餐饮模式已经成为了深圳主流的一种餐饮品牌发展路径,这类品牌往往颇具“格调”:设计有风格,出品种类单一化、精准化,再...
主打健康饮食的餐饮店频频关门,为什么?
做餐饮有时候是“逆科学”的,因为消费者经常“口是心非”,嘴上说着你家怎么怎么好,但却在你店门前三过而不进,却去了隔壁老王家的店。家楼下不远是一条挺热闹的商业街,没事就去逛逛,看看又新开了点啥店,哪家又...
从小而美到20平米跳蚤铺,餐饮越小也许商机越大
面对食材成本高、房租高、用人成本高以及低利润的行业特征,老板们心里着实有些苦。也正因如此,餐饮行业才在近几年刮起了一阵由大而全转向小而美的风暴,餐饮人对于坪效、人效、翻台率,时间成本以及供应链等方面的...
2017餐饮界新动向:副牌崛起,单品、主题上位
如果说电子行业是走在时代发展潮流前线的第一人,毋庸置疑餐,饮行业一定是紧随其后的那位。“吃”是每个人每天必做的事,而餐厅就是把很多人吃的人聚集在一起,那么“好不好吃”、“以后还会来吃吗”、“味道、环境...
餐饮又一新业态?“生产基地+中央厨房+餐饮门店”能玩转吗?
两会期间,“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入2017年的中央一号文件,作为“壮大新产业新业态,拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。前不久《农业部办公厅关于请报送中央厨房产销模式案例的...
本土特色餐饮的4大优势,云南过桥米线的商业效应
提起特色餐厅,不得不想到这几年在各大商场里层出不穷的特色餐饮品牌店,从烤鱼到肉蟹宝,从小面到烤薯,特色餐饮占据了各大商场的大部分门面,而本土特色餐饮更对消费者有着巨大的魔力,今天我们来讲一下本土特色餐...
健康餐饮开始兴起 广州购物中心引入高端轻食餐厅
近来,记者留意到,越来越多人在朋友圈内晒出的美食已由牛扒咖啡,变成牛油果沙拉加鲜榨混合果汁,午后的阳光洒在原木桌上色彩斑斓的沙律上,再加上一杯西芹胡萝卜苹果汁,看起来满满的"正能量"。在运动健康的潮流...
如果这样做儿童餐厅,500亿市场绝对和你没半毛钱关系
二孩政策放开,带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域,但是他们真的做得足够好吗?周末和姐姐一家三口在商场里晃悠,到了饭点,开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串,现在拖着一个三岁的女...
酒店合作休闲快餐,是新风口还是又一个炮灰?
休闲快餐酒店遍布美国,规模有大有小,有精品店也有品牌店,对以当地食材为特色的饮食场所满足旅客对“当地体验”的需求。虽然酒店行业对这种本地化的美食风格高度重视,但很少注意休闲快餐日益普及,将快餐店与休闲...
从一家只卖牛油果菜品的餐厅,看单一原料餐厅的创业潮流
牛油果是近年来备受人们喜欢的一种明星食品,因其高营养成分和强保健功效受到人们热捧,2015年美国的牛油果销量达到12.6亿美元,比前年增长10.8%。在Instagram上,你经常会看到各种牛油果食物,牛油果吐司、牛油果沙...
餐饮业又一个“时间窗口”:走出商业体,抢滩社区店!
当所有商家都在削尖脑袋进商场的时候,商业体的红利期正在缩短。进入2017年,小编听到越来越多的餐饮品牌,开始酝酿杀出商业体,抢滩社区店!这让小编想到一句话:多数人看到的是趋势,少数人看到的是机会。1在商场完...
日本流行的女子会,餐饮旅游业的创业机会
女人和小孩的钱最好赚,大家肯定都很熟悉这段话,日本流行的女子会再一次验证了这个观点。什么是女子会呢?2000年美剧《欲望都市》在日本播出,剧中的女性经常一起外出吃饭或旅游,日本就把这种女性聚在一起吃饭、旅...
3个月连开数百家,这个品类是要爆火还是烂大街?
渔粉单品店近三个月来连开了几百家,广州100家,深圳200多家,其他城市也陆续有,到底是要做热门的品类,还是会沦为烂大街?【发现】渔粉店火了不知道餐饮朋友最近是否发现,街边时不时冒出一些红色门头的小店,卖的...
一平米一年收入一万元的餐厅,不信?不信你试试!
这是一篇启发思维的文章,懂得自然懂了。无论哪个餐厅,都绕不开一个话题翻台率。翻台率高,意味着能在有限的平米数和有限的营业时间内,让座位的流动率提高,营收也会成倍提升。为什么别人家的餐厅翻台率那么高?你知...
化繁为简:2017年细分餐饮更赚钱!
2017年,传统餐饮的内部升级将得到进一步的深化,今天我们要说的是细分餐饮,即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮服务,包括干锅店、火锅店、烤鱼店等。为什么说2017年细分餐饮更赚钱呢?我认为细分餐饮的优势在...
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