有人说，明年抹茶将是茶饮新风口？

假期逛商场，看到一家新开的门店排队，竟然是个抹茶店，更让我没有想到的是，本以为抹茶是小年轻的喜好，却看到两位阿姨也神采飞扬地走进店里，熟练的点单——显然是熟客啊！

真的如人所说，抹茶将是继新茶饮后的下一个风口？

用数据说话：  

前段时间，Google 公布了 2017 年饮料趋势报告。这份报告统计了美国、英国、西班牙和墨西哥四个国家，于 2015 年 4 月至 2017 年 3 月期间，使用 Google 搜索饮料相关词语的数据。

从这份报告可以看出来，这4 个市场对带有自然口味的饮料关注度都在增加，其中，大家最喜欢的是生姜和抹茶 。

而在日本冰淇淋协会发布的 “消费者最喜爱的冰淇淋口味”年度调查结果中，2010 年抹茶口味还处在第 5 位 ，到 2015 年已上升并稳定至第三位，喜好率近 50%。  

▲日本冰淇淋协会发布的数据

成功引起了资本的注意

除了数据，抹茶也获得了资本的关注。

峰瑞资本从专业的投资角度给出了看好的3个理由：

1. 抹茶营养价值高，口味微涩，能中和甜腻，符合休闲食品以及茶类饮品消费升级的清淡趋势；

2. 抹茶是唯一一种可作为食品调味的茶类，能和多种产品相结合。抹茶严格来说不算一种品类，却在用户心理认知上具有一个品类的属性，延伸性强；

3. 从中国各类消费升级社区和平台数据来看，消费者对于抹茶品类关注度在极速上升。

上百余品牌涌现，市场进行差异化细分  

另一个更加明显的特征来自市场的反应，下回逛商场你可以留意一下，餐饮区或者小食区，越来越多的抹茶专门店开始出现。

据不完全统计，目前市场上强调抹茶主题、以抹茶为核心元素的品牌，就有近百个，长三角地区较为集中。  

“無邪”、“宇治”、“36MATCHART”……商场里可见到的品牌越来越多，甚至日本的一些老字号抹茶品牌，如辻利茶铺、丸久小山園等也欲来分一杯羹，开始到中国市场开设分店。

随着多个品牌的出现，抹茶这个小品类甚至更加细分，出现了不同的领域，比如：

表现抢眼的無邪日式甜品铺，目前全国已超过100家门店，从产品风格到门店设计，都是浓浓的日系风格：

▲十分典型的日式抹茶专门店

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本文转载自：咖门