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实战经营 - 厨政管理 当前第225页
餐厅员工的培训课程
人才管理
员工岗前培训一般为30天左右，以使受训者较好的完成各项培训课程，达到上岗要求；主要培训...
酒店高端人才培养，解构“华工模式”
人才管理
撰文/苏婷婷卓友森采访嘉宾：李力华南理工大学经济与贸易学院教授旅游发展研究中心主任近年...
餐饮培训：如何摆脱“叫好不叫座”
人才管理
一方面是餐饮从业人员的大量增加，另一方面是上岗培训师的匮乏。如何在餐饮企业和餐饮培训机...
服务员的13项基本素质培训
人才管理
服务员的基本素质提升是餐饮管理的老大难问题。对于大多数餐饮企业来说，服务员的人力供给处...
制约饭店发展的人力问题
人才管理
知识经济给旅游饭店人力资源开发既带来了机遇，又提出了挑战。如何迎接知识经济对饭店人力资...
如何突破酒店人力资源管理困境？
人才管理
[现状]酒店人才流动率“高高在上”据了解，由于酒店业的飞速发展，对人力资源的总体需求增...
酒店人力资源的困惑与关注
人才管理
具旅游行业部门统计，酒店人才现状报告反映，酒店业人才流失严重。调查情况显示，我国一般企...
要避免的餐饮培训误区
人才管理
尽管现在的餐饮市场越来越兴旺，但作为企业的管理者，更应看到企业的未来发展方向和走势。一...
浅析酒店培训的不足及对策
人才管理
酒店秉承“员工是酒店发展的基石，宾客满意是酒店发展的动力”理念，坚持“学岗所需，练岗所...
餐饮企业怎样减少服务员的流动率
人才管理
“现在的80后、90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓！工作只要开心，钱少点...
杜宏新：关爱宾客的同时要关爱员工
人才管理
黄龙饭店的智慧在业界得到一致公认，而极低的员工流失率更使这家“最智慧”饭店大放光芒。迈...
人才流失——酒店不能承受之痛
人才管理
酒店业属于劳动密集型行业，在激烈的市场竞争中，人才是酒店发展壮大的重要构成因素。如果把...
如何做好一名收银员？
人才管理
一、要严格遵守超市的各项规章制度、工作纪律，认真履行收银员职责，以超市利益作为工作第一...
开展前厅管理的岗位设计工作
人才管理
餐饮企业的管理环节虽然很多，涉及面很宽，但笔者认为出品（主要指菜品）、服务、环境是它的...
餐饮企业应有的团队精神
人才管理
《西游记》是一部值得一读的巨著，书中描述了由四种不同性格的成员组成的一支团队，如何克服...
员工培训准备工作
人才管理
如何实施酒店员工的各项培训工作呢？尽管培训的形式与内容不同，培训工作的具体实施步骤也存...
酒店员工四步培训法
人才管理
四步培训法，又叫TSFC四步培训法，我们来分别了解一下这四步的含义：T即Teachin...
上什厨师的工作职责
人才管理
上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一。（厨房七大工种：炉头、砧板、...
行政总厨职责和工作计划
人才管理
酒店的行政总厨对每个餐饮企业都是相当重要的，每位总厨也要有一个工作计划，这对酒店、对个...
培训员工七忌：你知道吗？
人才管理
员工要通过学习提高自己，在各种培训中受益，进而提高企业的竞争力。企业在组织培训的过程中...
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