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实战经营 - 厨政管理 当前第217页
春节用工不“荒”招人不难
人才管理
春节留人已不难老板亲自上阵天津某饭店总经理李先生：临近春节，我们饭店又出现了前几年的“...
机动分配解决用工难
人才管理
针对目前大多数餐饮企业面临的用工难问题，老转村采取人员机动分配方式，通过工作流程的重组...
新员工三天高效培训方案
人才管理
年关将近，餐饮业人员流动性加大。如何使新员工快速了解酒店？快速进入工作状态？请看新员工...
合格服务员“速成”大法
人才管理
由于酒店服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作...
减少员工流失五对策
人才管理
企业的发展要靠全体员工的共同努力，员工的流失给企业的发展带来了巨大的负面影响，因此企业...
高管支招如何降低员工流失率
人才管理
邵建华，《饭店》主编，高级经济技师陈春锋，上海新绍兴饭店总经理张国荣，荣斐餐饮管理有限...
留住员工热点问题解答
人才管理
问题1：目前，很多餐饮企业，尤其是小型的酒楼里往往有一些特殊的员工，如董事长或者董事长...
解析绩效考核误区
人才管理
误区一：一个绩效考核方案大店小店可通用一些人认为，绩效考核方案一旦制定，就适应于各个大...
小型餐企咋执行绩效考核
人才管理
一些中小酒店花费了大量的人力、财力，或聘请职业经理人，或在外部咨询机构的帮助下设计好公...
带好团队12套激励手法
人才管理
一、榜样激励为员工树立一根行为标杆在任何一个组织里，管理者都是下属的镜子。可以说，只要...
90后员工管理经验
人才管理
随着餐饮行业的发展和进步，90后员工已慢慢崛起，如何管理和培养90后人才已成为当前我们...
酒店人力省钱秘笈
人才管理
随着市场的不断变化，餐馆的人才流动问题也成为困扰餐馆的大问题。一是员工的工资越来越高，...
员工激励的关键三大步
人才管理
作为餐饮企业的管理者，会常常碰到这样的问题：员工在工作时无精神，大多都抱着混日子的想法...
瑞士酒店用人的10大法宝
人才管理
瑞士是一个风光旖旎的国家，这里有雪峰连绵的阿尔卑斯山，有碧波荡漾的日内瓦湖，因此，瑞士...
中国式餐饮接班计划【专题】
人才管理
国美集团黄光裕和晓晓的决战，将企业接班人的问题再次推上前台。餐饮企业大多数属私人企业，...
餐饮企业如何管好90后?
人才管理
餐饮企业的管理者渐渐发现，自己手下的员工90后越来越多，这些年轻的员工和以往的员工有着...
支招餐饮“用工荒”
人才管理
圣诞节、元旦、春节，各个节目接踵而至，各大餐饮酒楼迎接了一波消费旺季。但各家饭店却又不...
解密餐饮业用工荒
人才管理
如今，餐饮业用工荒的问题越来越凸显，其根源在于厨师群体的生存状况堪忧，具体表现在以下几...
行政总厨的职责 做一个合格称职的行政总厨
人才管理
行政总厨是一个酒店对一个厨师最大的评价。那么如何才能做一个合格的行政总厨呢。既然能从一...
一个怎样的人才适合做管理
人才管理
作为管理者必须具备计划、组织、领导和控制这四个基本能力，但是，是不是具备了这几个能力就...
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