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实战经营 - 经营策略 当前第74页
三种经营现象答疑
顾客催菜让我很头疼！185××××5828提问：你好，我是一个家常菜馆的老板，我们餐厅...
借鉴——五个转型让会所挣钱也容易
北京九朝会位于东北四环望京桥西北角，会所有效营业面积6000平米，一层为科宝软装体验馆...
被忽视的细节最关键
北京世纪滇风餐饮有限公司（香草香草云南原生态火锅）创立于2009年1月21日。目前拥有...
降低采购成本四严控
从采购原料到菜品制作、销售的各个环节，控制成本，是每一家酒店都关注的重要问题。而采购作...
让“头回客”变成“回头客”的策略
头回客，顾名思义，就是第一次来酒店的客人，回头客虽然与头回客一字不差，仅仅是汉字颠倒了...
时价菜品如何定价
在餐厅的菜品中，有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大，而且通常价格也比较高。所...
酒店不败竞争策略
餐饮收入在酒店经营收入中占有极为重要的地位。餐饮市场进入门槛低，资本回笼较快，因而吸收...
借鉴——苏浙汇外卖越卖越火
发现地：苏浙汇地址：上海长宁区延安西路2558号A楼餐厅介绍：苏浙汇是上海数一数二的知...
借鉴——上海老站故事里卖菜
发现地：上海老站地址：上海徐汇区漕溪北路201号餐厅简介：选址于上海地标性建筑，做正宗...
借鉴——小南国顾客定招牌菜
发现地：小南国地址：上海市虹梅路3337号创意来源：把顾客的积极性调动进来，让顾客在参...
酒店降低成本重在采购
餐饮原料的采购，是餐馆最频繁、最麻烦的一项工作，控制好这方面的成本是搞好餐饮成本控制最...
酒店农餐对接降低成本
实行“农餐对接”由于流通环节的增加导致农产品从原产地到餐饮企业时价格过高，一些餐饮企业...
116道菜只卖两个价
深圳海珠城美食会开业已经13年，占地1万多平方米，共有100个包房，大厅能摆200多张...
开餐厅四秘笈
秘笈一：正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资...
中餐馆该怎样保护菜谱秘方
巴黎的李先生问：我自己开中餐馆已经二十多年了，有一些菜谱的秘方我想用法律的手段加以保护...
餐馆老板必读：餐饮赚钱八大绝招
一、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些...
一本“护照”将顾客变成餐厅忠实粉丝
您见过餐厅给顾客发“护照”吗？点完餐，掏出护照，让服务员盖上相应的红章，一系列流程下来...
餐馆招人关乎成败
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责...
开启思路 小店巧经营
有目标大不同有人常说：该做的生意都被别人做完了。其实不然，即使在做同一种生意，只要能开...
韩餐厅帅哥做服务员 女顾客排队用餐
对餐馆来说，miesContainer(密斯容器)这个名字似乎有点奇怪，但它的主题却很...
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