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实战经营 - 新店筹备当前第17页

这几家当红餐厅，为什么纷纷“抛弃”了菜单？

装饰装修

顾客进餐馆吃饭，通常情景是这样：进店——上菜单——点餐——等餐——吃饭。可是，这几家当...
第一印象很重要，3个方面说说餐厅门头设计这件事儿

装饰装修

餐厅门头是餐厅与顾客的第一接触点，会直接给顾客留下比较深的印象，作为餐厅入口处最重要的...
让顾客一眼就爱上的餐厅，应该怎么设计门头呢？

装饰装修

想开一家店，最容易却最不应该忽视的是门头招牌的设计。毕竟，所有的一见钟情，都是由第一眼...
你的餐厅灯光用对了吗？这里有份攻略

装饰装修

你以为灯光暗就是有情调，顾客以为你打烊；你想把聚光灯都打给顾客“上帝”，殊不知用错了地...
餐位效率 VS 顾客舒适，这道必答题 95% 的掌柜都没及格……

装饰装修

想象风和日丽的日子里，你走进一家餐厅，发现了这样几个有意思的现象：门口能呼吸新鲜空气、...
这些餐厅的奇葩摆盘，是认真的吗？

厨具设备

好的摆盘，不但能够让食客感官上升一个等级，而且能吸引顾客“拍拍拍”，在社交媒体传播开。...
酱料才是餐饮品牌撬动市场、塑造自己的关键杆杠

原料食材

编者按：因为一个味道被记祝在西方料理世界，酱汁是极其重要的一环。在近代法餐奠基人埃斯科...
媒体评三文鱼团体标准：切莫成行业保护伞和帮凶

原料食材

“团体标准制定的初衷都是为了配合政府解决产业问题，规范产品发展。但如果政府标准与市场标...
虹鳟到底属不属于三文鱼？网友为此操碎了心

原料食材

1.虹鳟又算三文鱼了？“三文鱼”又火了，不对，应该是虹鳟。网上流传的《生食三文鱼》团体...
小龙虾如何“爬上”餐桌？有三大渠道

原料食材

随着高温天气的出现，消费市场的“夏日经济”也提前登常冷饮水果、烧烤夜宵、出门约车、外卖...
数据：1/3 的鱼类正被人过度捕捞，而同时捞上来的又有 1/3 被丢弃

原料食材

通过提高捕捞效率，减少过度捕捞打击非法捕捞，全球渔业或能可持续发展。报废率高、过度捕捞...
2000亿的小龙虾市场，最大的风险竟是它？

原料食材

小龙虾行业进入发展成熟期。如果把餐饮界比作《创造101》的话，那么小龙虾可能是里面最有...
房租占比3.9%，“海底捞们”是怎么做到的

选址定名

海底捞的租金成本竟然只有3.9%！近日，海底捞即将赴港股上市的消息爆出后，其招股说明书...
一“名”定终身，论餐饮行业起名字的技巧

选址定名

“编者按：做不好这件事，餐厅还开吗？“玫瑰即使换个名字,也依然芬芳。”这句话出自莎士比...
餐厅如何取一个好名字？不想踩雷区试试这4个方法

选址定名

名字对于一家餐厅而言至关重要，好的名字不仅容易记而且还自带传播属性，而不恰当的取名则有...
从田间到餐桌，小龙虾价格如何“步步高”？

原料食材

夏季又到了小龙虾大量上市的季节。记者前往江苏省淮安市盱眙县田间、市场探秘小龙虾的价格如...
当改名字成为不得不做的事，餐饮业的你怎么办

选址定名

“编者按：改名字请谨慎。1924年，一个计算制表记录公司把自己名字改成了万国商用机器公...
餐厅开在二楼，却越开越旺，它到底是怎么做到的？

选址定名

为省一笔租金，餐厅选址二楼。哪知门可罗雀，省下的租金全用在请人宣传拉客上了。因此，餐饮...
小餐馆好听又好记的名字，到底该怎么起？

选址定名

餐厅名字就是一张名片，餐厅名字的好坏则关系到品牌传播和辨识度。到底怎么样才能起一个好听...
不吹不黑，中国最好吃的牛肉在哪里

原料食材

随着收入不断提高，牛肉如今已经成为很多中国人饭桌上的不可或缺的菜肴，从家常烹饪到煎烤牛...

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