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实战经营 当前第291页
酒店招待用餐的有关规定
规章制度
1、用餐程序A、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准，并提前将报告交订餐部。报告要...
西餐餐桌摆设标准
规章制度
●餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前,先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进...
工程部维修报告流程
规章制度
（一）报告：1、了解所有设施的完好状态，在发现其一项设施或设备有故障，损坏和隐患时应开...
锁匙的控制与管理
规章制度
1、楼层使用的所有锁匙统一存放在管家部办公室，由办公室文员负责管理。2、文员应严格执行...
消防知识培训
规章制度
一、对酒店来讲，主要引起火灾的原因有三种：A、烟头引起的火灾B、液体石油气引起的火灾C...
消防知识培训
规章制度
一、对酒店来讲，主要引起火灾的原因有三种：A、烟头引起的火灾B、液体石油气引起的火灾C...
迷你吧的管理与要求
规章制度
1、每个工作间存有固定数量的酒水，由领班负责交班锁匙。2、领班每天从工作间加入相应的酒...
接听电话的礼节礼貌与程序
规章制度
客房服务在很大程度上依赖着电话，电话也是沟通住处最普遍的联络工具，同时客人通过电话提出...
西餐点菜服务标准
规章制度
●在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单，至客人的左侧呈递谱单，递送时女士优先，但年长的男...
西餐开胃菜服务标准
规章制度
●检查客人的订单(1)了解客人所点开胃菜名称；(2)准备作料。●检查桌面布置餐具是否使...
西式早餐摆桌服务标准
规章制度
●准备用具?(1)将早餐餐桌上所需的一切用具：包括餐巾、主刀、主叉、甜食勺、咖啡勺、面...
西式宴会摆桌服务标准
规章制度
●准备餐具和其他用具按照宴会规格备足干净餐具和用具，包括桌布和餐巾、小刀叉、汤勺、主刀...
客人遗留物品的处理
规章制度
遗留物品的来源：客房、公共区域、餐厅等公司范围内的所有地方，由客人或公司职员遗留丢失的...
来访客人接待规范
规章制度
1、对来访客人要热情有礼貌接待，使来访与被访双方满意。2、要以和蔼的语气询问来访客人哪...
工作间、服务台的管理
规章制度
1、各楼层的工作间由当值领班和各楼层员工共同负责卫生，保持整洁。2、各楼层工作间均有相...
吸尘机的使用
规章制度
1、使用前必须检查电线有无破损，插头有无破裂或松脱，以免发生触电事故。2、检查吸尘机头...
酒店布草的管理
规章制度
主要工作：1、布草种类有：床单、保护垫、床裙、被套、浴巾、地巾、中巾、方巾、枕套、棉被...
酒店借用物品流程
规章制度
住房客人中有些客人要使用一些不常用的物品，而客房设施内没有这些物品，于是管家部会增置一...
酒店“DND”的处理程序
规章制度
住店客人在住店期间经常会因为各种原因不想让服务员进房间而悬挂“DND”灯，以此通知服务...
酒店工作车使用须知
规章制度
1、推车时下面向房间，背面向外。2、注意不要碰坏墙纸、墙角及其它设备。3、各类物品一定...
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