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实战经营 当前第237页
酒店有病也需医
从上个世纪九十年代中期开始，中国的餐饮市场出现了一个有趣的现象，以四川、北京、内蒙、广...
做酒店也要小题大作
“限量供应”吊足客人胃口做酒店也要“小题大作”秋冬“进补菜”引导客人食补一个价吃到饱现...
阳明轩餐厅的异族通婚
模仿一家是抄袭，三家就是创新吸引顾客不靠广告靠餐饮活动合伙经营是决定餐馆成败的因素之一...
酒店外行老板的管理法则
电视连续剧《天下第一楼》中，老掌柜的两个儿子，一个喜欢京戏，一个迷恋武术，对家中的生意...
如何营造特色店面
京味面大王——来了您呐京味面大王是一家装修得古色古香的餐馆。店里的服务人员包括门口引导...
小酒店生存的三项法则
不同规模的企业有不同的市场定位、发展战略，打个比方说，就像两个人一样，一个人口袋里面有...
试谈自助餐的成本控制
自助餐是来源于西餐的一种就餐方式。常由厨师将烹制好的冷热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上...
用声光色塑造餐厅的精气神
一个人的身体状况、精神面貌、兴衰际遇，往往从他们的声音、气色即可略知一二；一个人的气质...
四位一体的菜品包装方法
餐饮如何搞营销？随新国有一套自己的思路：与众不同才能出奇制胜，人云亦云挑不起食客兴趣。...
星巴克的体验营销
星巴克最早在美国西雅图，是一家销售咖啡豆的本地咖啡店，只有两个店面。当时，它的母公司是...
葡萄酒的体验营销
星座测爱情测婚姻测个性，估计你并不陌生。但红酒与星座对对碰，也许你未必尝试过。譬如点击...
哈根达斯在中国的营销策略
冰激凌作为即食性的时尚食品被越来越多的青少年消费者喜爱，联合利华是全球最大的雪糕制造商...
酒店的到家服务品质
现代酒店的经营不只是出售客房，同时也出售温馨、和善的氛围，轻松愉快的体验及对未来的信心...
饮食文化的错位经营法则
所谓“串街”是指锦州的烧烤类餐馆比较集中的汉口街。它不是市区的主要街道，长不足千米，却...
客人可以给我们更多
在饭店经营中，“以客人为中心”的经营理念指导和要求我们把客人当做自己的“经理、员工、朋...
浅谈企业“危机管理”
所谓“危机”，一般是由客观或主观因素，有时甚至是“不可抗拒力”所引发的意外事件，而使企...
创业初期如何管理家族店
中国人有很强的家族观念，特别在餐馆业中家族店数不胜数，通常一间饭馆餐饮店，从老板、服务...
成功餐厅的经验
上海老饭店是一家有着一百多年历史的中华老字号，以正宗的上海本帮菜闻名。据北京分店的副总...
餐饮主管如何实施一分钟管理
信任别人会产生极佳效果。假设每个人都极力想要有所表现，那么一个管理者就可以发挥更大的影...
国外饭店集团的介入管理
最近三年，一些知名国际饭店集团已陆续介入中国主要旅游城市的饭店建设和崐经营管理。我国也...
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