厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
创业学院
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
新闻资讯
博览群书
创业谋划
实战经营
创业学院 当前第484页
加工配菜环节质量控制
厨房管理
加工是菜品制作的重要环节,加工质量是直接关系菜肴色、香、味、形,因此要严格控制工作质量...
六常法之常维护
厨房管理
六常法中的常维护,就是把常分类、常整理、常清洁制度化、规范化之后,严格将制度规范贯彻执...
如何保障厨房设备完好
厨房管理
餐馆厨房中配备适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,而且对于产品的规范化、数字化起着...
厨房组织管理九大要点
厨房管理
餐饮市场是一个剧变的市场,厨房产品在这个剧变的市场中日益脆弱,变化创新才能使这个市场更...
厨房安全生产管理制度1
厨房管理
厨房安全生产管理制度一、厨房的常规卫生环境要求1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫...
厨房安全生产管理制度 2
厨房管理
五、食品卫生管理制度1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生...
批评厨房员工十种方法
厨房管理
批评教育是一门艺术,每个领导都要悉心研究。员工犯了错误,不可避免地要对其批评教育,但什...
厨房管理——细节管理
厨房管理
《细节决定成败》这本书想必大家都看过,一件事的成功与否,很大程度上取决于一些小细节的处...
厨房细节管理——质量管理
厨房管理
质量是企业的生命线,我们总是希望员工具备很强的质量管理意识,在点点滴滴上注重细节,从而...
后厨“六常法”日常检查表
厨房管理
餐饮企业需要选择一种好的管理方法,尽快使企业进入增速增优状态,六常管理恰恰是一种易施行...
新厨房抓好头三天
厨房管理
作为总厨接手一家新酒店时,有很多繁复的工作,如果接手的酒店是尚未开业的,那么工作好做一...
巧用厨房管理表格
厨房管理
在厨房里,需要用到许多表格类的资料。1、拟定好菜品的档案表:《菜品的档案表》是厨政技术...
武春风破解厨房6难题
厨房管理
某酒店营业面积4000平方米,厨房员工60人,开业1年多,纯利润不到20%,老板非常不...
用好原料质量规格书
厨房管理
厨房的原料采购直接影响菜肴的质量,为给客人提供一切所需菜品的加工服务,并确保所提供的菜...
打造透明厨房三要点
厨房管理
现在,开放式的厨房越来越受到欢迎。将厨房与大厅连接起来,不但可以使空间更加通透宽敞,也...
现代厨房人员出品管理
厨房管理
餐饮企业的厨房集食品烹制加工等功能于一身,管理起来相当繁琐。厨房生产的水准和菜品质量,...
实用的厨房布局方案
厨房管理
厨房负责食品的制作与供应,是饭店最大的生产场所,也是餐饮管理的重要部位,凡是有经验的管...
厨房卫生管理问答2
厨房管理
酒店厨房卫生管理制度很多,有些虽然经常提起,但未必能知之甚详,为此我们整理了一些卫生管...
厨房卫生管理问答1
厨房管理
酒店厨房卫生管理制度很多,有些虽然经常提起,但未必能知之甚详,为此我们整理了一些卫生管...
厨房岗位六常管理卡
厨房管理
推行六常法,关键在于抓细节、抓检查、抓落实,管理到位,实行六常才有意义,下面是一家著名...
上一页
1...
479
480
481
482
483
484
485
486
487
488
...
下一页