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一位餐饮总经理餐厅经营管理的五条感悟
1、很多人都有较传奇的故事，我没有，当年学旅游管理，选修餐饮管理行业并非偶然，是从小受...
餐饮管理者的角色的认知
在现代企业制度下，大多数管理者已不再是企业的所有者，而形成了一个职业阶层。管理者担当着...
餐厅如何有效降低布草的损耗
记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店...
酒店服务现场监控存在的问题
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、...
酒楼经营失败的原因
1、轻视餐饮业的经营管理，水桶原理，补不完。2、经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，...
内外兼修诊断前厅管理毛病
前厅管理是整体餐厅管理的重要组成部分，大多数管理者能够把前厅人员配备、服务程序、礼节礼...
中小餐饮企业发展战略分析
从理论上看战略管理的概念很容易理解，它的重要性也毋庸置疑，但是我们在管理咨询实践中，常...
餐饮企业如何借鉴毛泽东战略
用毛泽东战略思想为餐饮企业求解80年代以前出生的中国人，思想很受毛主席的影响，有些时候...
餐饮经营创新的原则
1、突出文化主题（1）餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器（2）器具的变化美...
如何进行餐饮经营管理
有人认为，拥有一个好厨师，这个酒店让万事大吉了，其实，二个好厨师根本就决定不了一个成功...
现代休闲餐饮管理营运细节
随着人民的生活水平的提高以及市场经济的节奏加快，休闲餐饮这个概念也随之诞生。休闲餐饮倡...
餐饮业如何留住忠诚客户
餐饮行业作为第三产业，高质量和好品牌成了大家都认同的服务标准。他们不断的进行各种尝试，...
解析餐饮管理中的五个“死”理
餐饮企业提供餐饮运营咨询服务时，经常看到老板们为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱；...
某高档酒楼重整管理方案
本案是一家高档酒楼咨询案例，如今超过了双方约定的保密期，征得客户同意，将部分文件披露出...
自助火锅店经营管理问题解析
金博大自助火锅店是家自助火锅店，由于经营不善，管理中存在较多的问题，导致在营业不到六年...
如何成功打造餐饮著名品牌
名牌的要素：归根结底，名牌是存在于消费者心中的对产品品牌的忠诚度，但，名牌的形成不可能...
餐厅顾客需求分析全解析
第一步就是解决所谓的感情式管理，这种有着传统中国道德范畴的东西给企业带来的影响几乎是致...
四步看清餐饮管理存在的问题
第一步就是解决所谓的感情式管理，这种有着传统中国道德范畴的东西给企业带来的影响几乎是致...
餐厅管理常见问题17个怎么办
1、在开餐中，发现发病客人，怎么办？答：（1）不能擅自搬动客人（2）迅速通知上级（3）...
餐饮部突发事件应急预案分析
一、目的和依据为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《...
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