厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第231页

土炉茶油牛蛙

初加工：牛蛙宰杀制净，取净料450克剁成3厘米见方的块，加入盐2克、生粉20克抓拌均匀...
凯撒脆皮虾

主料：汉虾。配料：春卷皮、鲜水果粒。调料：（1）姜片、橙子片、盐、料酒；（2）沙拉酱、...
粉蒸三合一

材料：主料：生肥肠、排骨段、五花肉辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、麻辣味蒸肉米粉调料：清水、...
鸡汤汆星斑

原料：东星斑1条（重约800克）。调料：鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝...
糟醉罗汉笋

原料：罗汉笋克，醪糟带汁毫升，日本清酒毫升，枸杞克，大枣枚制法：、把罗汉笋放开水锅里，...
贵州生态猪

材料：原料：贵州跑山猪（五花肉）500克。调料：蒜苗300克，大蒜100克，香辛料（桂...
石锅羔羊排

原料：羔羊排300克，羊肉丸子250克，土豆粉200克。调料：A料（葱段、姜片各15克...
金箱鳝背

材料：原料：黄鳝300克，刀切熟馒头10个（重约400克），冬笋、水发香菇、青红椒粒各...
锅烧牛肋糊塌子

原料：和牛牛肋排，面粉，胡萝卜，西葫芦，心里美萝卜丝，鸡蛋，葱白丝，卤汤，淀粉。制法：...
大顺富翁虾

原料：鲜虾300克。辅料：生菜100克，碎冰300克。调料：小米辣，盐3克，味精6克，...
鲜椒翘壳

原料：翘壳1条（重约1000克）、蒜末15克、小红椒圈10克、小青椒圈40克、葱花10...
川味小炒肉

材料：主料：黄牛腿肉辅料：小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节调料：蚝油、老抽、干生粉...
脆炸甘蔗苗

原料：甘蔗苗1包（约250克）。调料：生粉100克，面粉250克，鸡蛋1个，发酵粉（可...
冰脆咖啡奶

原料：奶胚250克，面粉50克，脆炸粉1盒，冰块80克。调料：白糖120克，色拉油15...
香味红焖鸡

原料：黑脚麻仔鸡只（产于江西，黑脚花羽毛，约重克），鲜尖红椒克。调料：干椒粉克，盐克，...
川府麻团

主料：糯米粉1000克，澄面300克，糖300克，豆沙500克，白芝麻100克。做法：...
椰香九肚饼

九肚鱼取肉做成鱼饼，加入椰浆增加椰香味。原料：九肚鱼500克，椰浆100克，面包糠20...
川香虾煲

亮点：粉丝虾煲粤菜川做。粉丝先用辣鲜露、辣妹子辣椒酱等浸泡，突出辣味，再用海米粉、干贝...
捞汁椿芽赤贝

材料：主料：赤贝400克辅料：水萝卜300克、香椿30克调料：海鲜捞汁30克、辣根少许...
金屋藏娇

此菜由黄金流沙土豆演变而来，利用南方的水果红毛丹，和自制酸奶融合成菜，从卖相上就已经抓...

上一页 1... 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 ... 下一页