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膳香贵妃鸡

做法虽然不难，但制作过程却和北方有很大差异，对北方厨师来说，应...
花蛤蒸蛋

材料：主料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许调料：白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量做法：...
迎春羊棒骨

主料：小羊拐1根（小羊腿的小腿部分肉，带骨）。辅料：生菜、番茄、西兰花各适量。调料：孜...
阿三碳烤黑牛肉

材料：主料：牛腱肉10斤。辅料：花椒盐50克，西芹300克，香菜200克，青红椒150...
土炉茶油牛蛙

初加工：牛蛙宰杀制净，取净料450克剁成3厘米见方的块，加入盐2克、生粉20克抓拌均匀...
酒香乳鸽

卖点此菜酒香味浓，微辣咸鲜，色泽红亮，老少皆宜。原料乳鸽2只（约600克）。调料辣妹子...
天山雪菊羊肚菌炖花胶

原料：新疆天山雪菊花5g，羊肚菌15g，瘦肉30g，发好花胶30g。调料：花雕酒5g，...
干锅手撕杏鲍菇

材料：主料：杏鲍菇辅料：五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克调料：色拉...
美味蕨根粉

原料：蕨根粉300克，绿豆芽100克，鲜牛肉丝50克，洋葱丝10克，红椒丝10克，香菜...
蟹粉橄榄鱼

原料：鱼肉克，蟹黄克。调料：盐、味精各克，生粉克，蛋清克，清汤克，色拉油克，明油、湿玉...
鲜椒鳜鱼

卖点此菜颜色搭配合理，红、绿、白三色相间，鱼片滑嫩，清香可口。原料鳜鱼1条（约750克...
遂州风味鸭

原料：仔肥鸭1只(毛重1千克)，肉末150克，芽菜末100克，芹菜粒50克。调料：陈年...
粉蒸三合一

材料：主料：生肥肠、排骨段、五花肉辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、麻辣味蒸肉米粉调料：清水、...
芥蓝鲜虾炒牛柳

菜品提供：李建军，内蒙古乌海市人，从厨年，主攻粤菜，旁通川菜，曾在青岛海港大酒楼、广州...
捞汁椿芽赤贝

材料：主料：赤贝400克辅料：水萝卜300克、香椿30克调料：海鲜捞汁30克、辣根少许...
法式奶汁虾仁

原料：新鲜净虾仁300克，生菜片、紫甘蓝片各20克，熟的黑芝麻2克。调料：好乐门奶香沙...
香味红焖鸡

原料：黑脚麻仔鸡只（产于江西，黑脚花羽毛，约重克），鲜尖红椒克。调料：干椒粉克，盐克，...
泡椒板筋

材料：原料：猪板筋300克，泡椒节80克，野山椒节30克，芹菜节25克，糟辣椒25克，...
糟醉罗汉笋

原料：罗汉笋克，醪糟带汁毫升，日本清酒毫升，枸杞克，大枣枚制法：、把罗汉笋放开水锅里，...
文思胆黄羹

材料：主料：长岛海胆黄一瓶150克、日本豆腐3支辅料：香菜梗10克、火腿丝15克、枸杞...

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