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酒炖河鳗（十年花雕酒烹制体现温州风味）

风味特色：此菜加入十年花雕酒烹制，体现温州本地醇香口味，在本店的销量位居前茅。初加工：...
新疆美食奇台过油肉的做法

新疆的过油肉来源于山西，它是随历史上的“骆驼客”沿古丝绸之路带入新疆的，具体年代已经无...
桂圆蜜汁牛尾（具有滋补功效的牛尾特色创意融合菜品）

牛尾应该是这个世界上最好吃的尾巴了，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营...
蜜汁蒜香鸡（附鸡皮水配方及柠蜜汁制作方法）

鸡肉内软外脆，色泽金黄，蒜香蜜甜，卖相美观，适合中外宾客享用。原料：三黄鸡1只约180...
荷香牛肋骨自制卤水自制牛骨头汤

此菜采用卤水的方法事先将牛肋骨卤制入味，后切块放在荷叶上蒸，最后淋上西餐特色的黑椒汁，...
霉干菜焖烧牛肋骨

霉干菜配五花猪肉是常见，味道也绝美，但试过了霉干菜与牛肋骨的组合后，你会惊讶于平时不敢...
烤黑椒雪花牛肋骨

原料：雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。调料：香料（...
清汤鱼圆做法详解浙江绍兴传统风味菜

制作：胡忠英“清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜，以汤清味鲜、滑嫩洁白而著称。此菜在...
浮油虾片做法图解浮油鸡片演变作品

制作：程增禄浮油虾片也是从传统的浮油鸡片演变而来，选虾茸代替鸡茸，掺到打发的蛋清中，入...
浮油鸡片做法图解经典鲁菜功夫菜

制作：崔伯成浮油鸡片是一道美味可口，但已经快失传的功夫菜，用到鲁菜中的经典鸡料子，大致...
八宝布袋鸡做法完整图解传统手工鲁菜

制作：济南市烹饪协会会长李建国这是一道传统手工鲁菜，展示的是厨师的精湛刀工——一只小公...
金汤豆腐自制豆腐

做法：1、白玉菇、蟹味菇各30克，入烧至七成热的色拉油中小火炸至色泽金黄，捞出控油。2...
黑蒜头烧紫茄巧克力土,烧汁的做法

做法：1、将高山闽紫茄500克洗净，切成厚1.5厘米的片。2、起锅入色拉油50克烧热，...
冲菜低温慢煮鲜鲍鱼自制冲菜

创意：这道菜我选用低温慢煮方法，极大程度地保留了食材的营养成分和香气，同时降低了食材因...
青柠爽口脆肉

创意：这道菜是由红烧肉演变而来的一道菜品，首先是用料，我选用了位于猪颈两边的松板肉代替...
干炸小丸子配老北京馓子自制老北京馓子

创意：这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来，成菜香酥可口，一口一个的肉...
西炖牛尾

做法：1、牛尾500克改刀成块，焯水。2、锅入橄榄油50克，下牛尾煎至两面上色，取出沥...
牛油汁蒸扇贝

做法：1、将扇贝500克宰杀，将肉、壳分离。2、扇贝肉调入黑胡椒碎5克、黑松露盐2克、...
洲油封鸭春卷松露

做法：1、鸭腿500克用海盐10克腌渍12小时，冲掉海盐。2、锅入熟鸭油、熟鸡油各50...
香煎牛肉佐冲菜

做法：1、牛肋条肉500克加入味之素肉用调料5克和清水（没过牛肉），浸泡3个小时，捞出...

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