霉干菜焖烧牛肋骨

霉干菜配五花猪肉是常见，味道也绝美，但试过了霉干菜与牛肋骨的组合后，你会惊讶于平时不敢想、也想不到的搭配居然也会有这么好的效果。虽然没有猪肉所赋予霉干菜的油脂香，但告别了熟悉的猪肉与霉干菜互补的味道，你会发现已经喜欢上牛肉与霉干菜骨子里和谐。

材料：

主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量

调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克

做法：

1. 先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。 厨师之家www.chushihome.com

2. 将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色。

3. 将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟。

4. 最后以炸脆的豆腐皮装饰。