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鸡丝蕨根粉成都青白江绿杏餐厅唐良君蕨根粉营养价值高，爽滑开胃，是开胃凉菜的首选

酸辣爽口开胃作者唐良君（成都青白江绿杏餐厅）原创思路这款凉菜根据“鸡丝凉面”改良而来，...
碎茄素杯加入蜂蜜和柠檬汁，使得番茄汁的酸甜味道自然而又清香

主料：腐竹1段（约20克），菊苣20克，莲藕20克。辅料：西红柿30克，香菜10克，柠...
家里茄堆采用了老北京茄泥的特点和风味，清淡爽口

主料：长茄子100克。辅料：苦菊苗10克，大蒜10克，青、红尖椒米各2克，胡萝卜4克，...
绿姜蓉冷鱼片颜色丰富，口味多样，层次分明

主料：净鲈鱼200克，鲈鱼皮1片。辅料：柠檬片1片，法香5克，芹菜叶5克，姜20克，胡...
竹味爽口虾仁融合了日式的刺身，冰上的虾的肉质紧密，口感更加爽脆

主料：虾肉200克。辅料：胡萝卜100克，鲜棕叶1张，冰块200克，葱、姜各10克，柠...
泰味小丸子调味融合了泰国风味的酸、甜、微辣，使这道传统的炸素丸子有了新的味道

主料：胡萝卜20克，泡好粉丝20克，洋葱20克。辅料：土豆粉10克，面粉10克，草莓、...
莲心斋料卷制作方法采用粤菜的潮州豆腐卷，调味融合了泰国的风味特点

主料：北豆腐200克，腐皮1张。辅料：莲藕30，鲜香菇30克，松仁30克，草莓、芒果、...
银盏脱骨蟹融合了西式蛋挞的外形和点心制作的理念

主料：活大闸蟹1只（约150克）。辅料：鸡蛋半个，牛奶10克，澄面40克，生粉20克，...
栗米鱼捞以淮扬菜鱼圆的滑嫩融合西餐玉米浓汤的香浓甜滑

主料：净鲈鱼肉100克，罐装甜玉米粒50克。辅料：吉士粉5克，薄荷1枝。调料：盐3克，...
玉片鹅肝饺此菜是中西融合的典型菜式，豆腐饺子是淮扬名菜，鹅肝与碗豆浓汤是西餐的名菜

主料：韧豆腐、鹅肝辅料：清水、碗豆、牛奶调料：盐、糖制作方法：1．韧豆腐片成长方形薄片...
吉祥三宝此菜是借鉴西餐的铁板什锦，融合中国的豆腐而创作的

主料：牛柳150克，洋葱300克，脆豆腐2片。辅料：大肉20克，鸡蛋1个。调料：保卫而...
鸡粥竹燕窝

原料：鸡胸肉100克，竹燕窝40克，蛋清2只，馓子40克，熟火腿10克。调料：鸡粉10...
七里海紫蟹与三岔河口金眼银鱼

原料：天津宁河七里海生长的紫蟹1000克，天津九河下梢三岔河口所生长的金眼银鱼400克...
蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽

原料：蓝奶酪1000克，鲜核桃仁250克，小胡桃50克，秋天的菠菜1000克，甜姜10...
九转大肠

原料：猪大肠1000克，山楂50克。调料：盐3克，米醋150克，糖150克，胡椒粉10...
鸡汁银耳青瓜盏

原料：青瓜1根，银耳50克，菊花瓣、藏红花各1克。调料:鸡汁20克，橄榄油适量。制作：...
果木烤牛小排

原料：牛小排1000克，百灵菇20克，迷你胡罗卜20克。调料:黑胡椒碎5克，烧汁30克...
黑椒乌参球

原料：南美野生乌参20克，百灵菇10克，香茅50克，鱼胶粉10克，紫苏叶、干葱、洋葱各...
青汁紫薯虾扒

原料：澳洲小龙虾400克，紫薯100克，山药蛋4个，红车厘子2个。调料：浓汤150克、...
敲虾鸡枞片

原料：野生河虾200克，鸡枞菌100克，葱、姜、蛋液各少许。调料：鸡粉、浓缩鸡汁、辣鲜...

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