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锦绣海鲜卷(傻瓜豉香青芥汁)
傻瓜豉香青芥汁制作:将蒸鱼豉油25克、陈醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、青芥末...
海参烧豆腐(优质鱼露鉴别)
原料:水发海参300克,内脂豆腐300克。调料:鱼露15克,海鲜酱5克,精盐2克,蚝油...
鱼露豉油浸鸡翅(优质鱼露鉴别)
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茉莉鸡茸蝴蝶竹荪汤的制作技术
茉莉鸡茸蝴蝶竹荪汤,是一款名副其实的金牌菜。该菜造型美观、鲜美醇厚,鸡茸制成的蝴蝶浮于...
江苏传统名菜-灌蟹鱼茸蛋的制法及关键
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新酱香葱烤银鳕鱼「江苏江阴爱晚亭旺销菜」
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西蜀秘制鸡(含西蜀白切汁配方制作)「成都西蜀森林酒店招牌菜」
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双椒腰片 川菜滑肉结合酸汤肥牛
说明:猪腰在川菜中,多是剞花刀后,再下锅与泡姜、泡椒等调辅料爆炒成菜,也有把猪腰片成片...
藤椒鸡 川式特色凉菜变身热菜
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油淋鱿鱼须 以麻辣鲜烫为最大特色
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三杯鸡做法详解及改良版三杯鸡做法
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冰水菜肴的做法及菜品实例完整版
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风味别致的花香回锅肉完整版
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第二代“水煮活鱼”详细做法(川菜水煮鱼改良版)秘制料油制法
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酸汤鱼做法(含酸汤及蘸水制作)
酸汤鱼,亦名活水煮活鱼。风靡一时的酸汤鱼主要来自黔东南苗乡。苗族是一个嗜酸的民族,俗有...
正宗香辣蟹做法(炼制香辣蟹混合油)
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全国各地名烧鸡制作方法大全
道口烧鸡道口烧鸡历史悠久,以风味独特驰名中外,著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术,均源于...
单品爆款菜-乡村哑巴兔
原料:鲜仔兔350克,嫩肉粉10克,姜蒜米各10克,泡椒20克,鸡蛋1个,干花椒30克...
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