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旺销家常菜 - 野菜疙瘩
野菜混合面粉团成球蒸制,配以油泼辣子与香醋,清清爽爽,是我店必点菜品。此菜的亮点是将野...
香辣土匪鸭
材料:主料:啤酒、鸭子辅料:豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂...
蟹粉狮子王
旺销理由:此菜有两个卖点。第一、一个狮子头一斤重。以往蟹粉狮子头的个头较小,叶结龙将狮...
双色大鱼头
创新点:此菜系开胃鱼头王与剁椒蒸鱼头结合而来,炒辣椒用猪大油,可使动植物原料之间的油脂...
福州“鼎日有”肉松
材料主料:猪腿肉5000克调料:白酱油500克,白砂糖400克,赤砂糖250克做法1....
纸锅带皮牛肉
纸锅带皮牛肉,牛肉皮软糯,味香辣。该菜品的创新点是一般做回锅肉时,是用八角粉,但八角粉...
板栗蒸土鸡
原料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、...
大烧马鞍桥
材料:主料:长鱼400克,五花肉200克辅料:蒜片20克,葱10克,姜10克,白胡椒少...
松露芦笋
秋天鲜菌大量上市,成都文艺之家厨师长陈松选取香味最浓郁的新鲜松露,将其切片后放入熬好的...
泰式风情虾
原料:基围虾250克。调料:椰丝150克,果珍50克,盐5克,味精5克,胡椒粉2克,白...
奇味仔排
原料:精仔排400克、面包糠100克、花生酱、芝麻酱、豆腐乳、酥花生米、洋葱块、红椒块...
野菌海参煲
野菌海参煲是店里最受欢迎的一道菌子菜,云南本地的野生菌与远道而来的山东海参,加上三种辣...
芥末墩
原料:白菜150克。调料:芥末粉20克,糖15克,米醋15克。制作:1、将白菜用小细线...
秘制猪手
主料:猪手750克。调料:姜15克,葱10克,料酒25克。卤水配方:水40斤,味精30...
青椒鸡杂
材料:主料:鸡杂(鸡胗、鸡胗把、鸡肠等)250克辅料:二荆条青椒圈100克、红美人椒圈...
面箭鳝鱼
原料:净鳝片300克,土豆50克,洋葱30克。调料:大米面80克,青、红椒粒少许,色拉...
石烹清宫藏羊
原料:藏羊腿1只。调料:青红椒圈、洋葱圈各150克,清水5千克,大料(桂皮、肉果、丁香...
六合油鸡
制法:1、把油鸡腿肉去骨,斩成丁,纳碗后加入盐、酱油、胡椒粉和红苕淀粉,待拌匀腌渍10...
啤酒口福鲶鱼
材料:主料:净鲶鱼肉500克辅料:黄瓜条100克调料:干辣椒节30克、红小米辣10克、...
鲜柠香煎银鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼450克,香芹段100克。调料:精盐10克,鸡精4克,鸡蛋清1个,生...
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