厨艺资料正文

芥末墩

原料：白菜150克。

调料：芥末粉20克，糖15克，米醋15克。
制作：1、将白菜用小细线捆成3厘米高、直径为9厘米的白菜墩。2、将捆好的白菜墩放入沸水中大火汆3分钟，取出后控水，放入容器中。3、在白菜墩上放入一层糖、一层芥末粉，然后撒上米醋，用纸密封24小时即可食用。
特点：酸甜适口，辛辣有余。

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