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吉祥如意（东安鸡）喜庆年夜饭家常菜品
主料：乡里三黄鸡1只（1200克）。辅料：生姜丝250克，大红椒丝50克，葱10克。调...
特色胡椒虾
原料：基围虾400克、米酒20毫升、黑胡椒粉10克、十三香5克、盐适量制法：1、把基围...
尖椒鳝段
原料：鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣...
霉豆蒸仔排
材料：原料：自制霉豆120克，仔排300克，红辣椒50克。调料：盐25克，味精10克，...
红烧鳙鱼划水
原料：鳙鱼1500克。调料：精盐5克，味精5克，生姜5克，料酒6克，猪油50克，老抽6...
一品豆酥大排
创新点：在卤大排中加入豆香味，酥香可口，回味好。特点：豆香味浓，口感酥香，色泽美观。原...
高山笋烧猪肘
做法：1、把山猪肘治净并剁成大块，入沸水锅里汆一水再捞出。2、净锅里放油烧热，下猪肘块...
汽锅刨盐鱼
使用汽锅蒸鱼，鱼肉鲜美醇厚，制法新颖独特。菜品提供：刘晟：湖南长沙人，湖南省烹饪协会理...
红酒龙鳕鱼
制作：冰鲜龙鳕鱼自然解冻，加葱、姜、酒上笼蒸—分钟，取出自然冷却后入自制红酒汁浸泡—小...
尤溪卜鸭
原料净肥鸭一只约重1250克。调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶...
双味鱼排
材料：原料：草鱼扇骨片4块重约250克。调料：食盐50克，味精20克，料酒10克，胡椒...
酸汤金银丝
原料：财鱼500克、金针菇100克调料：生姜300克，大蒜头500克，香菜200克，小...
辣子鸿运虾
原料：新鲜大虾500克，川椒节10克，芹菜节10克。调料：脆炸粉10克，葱5克，姜5克...
蒜子烧鮰鱼
材料：主料：鮰鱼辅料：玉米淀粉、洋葱、大蒜、干葱头、八角、葱花调料：盐、料酒、高汤、蚝...
金丝虾球
原料：基围虾只约克，土豆丝克，脆皮糊克。调料：精盐克，姜片片，小葱棵，色拉油千克，卡夫...
虫草花湘西腊肉
设计思路：因为湘菜较为被南京消费者所接受，将带有湖南土家族和苗族特色的湘西腊肉引入，腊...
古镇风鹅
材料：原料：枫泾风鹅250克，厚百页150克，海米50克，泡好的枸杞3克。调料：A料（...
香辣开边虾
原料：活基围虾500克，莴笋条200克。调料：色拉油500克(净耗50克)，味精5克，...
菱肉菊花肫
原料：净鸡肫、生菱角肉各125克，香菜叶5克。调料：盐2.5克,鸡精3克,胡椒粉1克,...
石烹牛蛙
原料：牛蛙400克。配料：大蒜瓣50克，干葱头10克，野山椒12克，泡海椒10克，香笋...
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