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水盆大肉
材料:主料:五花肉10千克、净肥母鸡3只、水发鱿鱼、水发海参各适量辅料:八角、小茴香、...
春意养生小炒皇
亮点:春笋下脚料和孢子头虫草花搭配做小炒,操作简单,清淡爽口。菜品制作:宋临飞,中国烹...
老友记拌有机芹苗
制作:韩立刚,山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。原料:熟鸡脯肉克,蛋皮、芹菜苗各克,木耳...
泡椒珍珠鲍
黔菜的风格一般是原料比较低廉,制作比较粗犷,但这款菜却迥然不同...
芦笋沙茶酥肉
原料:五花肉450克,芦笋250克,花生芽50克,鸡蛋3个。调料:沙茶酱30克,盐10...
鄱阳湖腌菜财鱼
原料:财鱼肉即黑鱼肉克。调料:糖克,味精克,酱油克,香醋克,菜子油克,白汤克,盐克,干...
玉石樱花 复合咸辣味 复合捞汁
复合咸辣味制作:1、把海樱花切成片,用水冲去盐分后,下开水锅里焯断生,再用冰水过凉,捞...
牛气冲天(红椒酿糯米牛肉)
材料:原料:牛腿肉200克,红甜椒6个,糯米饭250克,胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少...
石锅鹿筋有机豆芽
创意思路:此菜从成都大蓉和的秋冬新品“竹筒香芽豆”借鉴而来,将原做法中的雪花牛肉丁改换...
桂圆莲子粥
原料:圆糯米60克药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量操作:1、先将...
鲜海胆蒸新垦藕粉
原料:鲜马粪胆1只,新垦莲藕500g,腊肠、腊肉各20g。做法:1、将鲜马粪胆取肉,洗...
萝卜丝干蛏
材料:原料:干蛏150克,萝卜丝600克,马蹄葱7克,姜片3克,蒜末5克,蒜片6克,A...
口水玉带鸡
制法:1、去掉鸡腿的骨头,将鸡肉卷成圆柱状并用绳子捆扎紧,放入加有姜葱的清水锅煮熟后,...
丁家兔
做法:1、把活兔宰杀治净后,待用。另往一个盆里放入味精、辣鲜露、生抽、香醋、白糖、美极...
醋香砂锅鸡
材料:原料:走地鸡鸡翅4只,鸡腿4只,独头蒜、干葱头各8粒,长葱段、青红椒角、葱花各少...
川式泡菜碎配滋味鲍
做法:1、将新鲜的鲍鱼治净,然后剞十字花刀。2、将改刀后的鲍鱼放入用香菜、大葱、姜、蒜...
糖醋素排(含脆皮糊的制作方法)
创意由来:此菜将花生蛋白制成排骨的形状,先炸制再浇汁。口感外香里嫩,味道和排骨几乎没有...
相思带鱼
材料:主料:带鱼调料:泡椒50g,盐4g,鸡精10,味精10g,白糖20g,番茄沙司3...
开胃水鱼
创新点:水鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把水鱼做好必须要有一定的技术,...
兰亭招牌排骨
制作:1、把猪精排骨剁成7厘米长的段,再下入烧至六成热的油锅,炸熟后捞出来控油。2、锅...
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