厨艺资料正文

鲜海胆蒸新垦藕粉

原料：

鲜马粪胆1只，新垦莲藕500g，腊肠、腊肉各20g。

做法：

1、将鲜马粪胆取肉，洗净备用。

2、将莲藕用砂盘磨成藕茸，取出备用。厨师之家www.chushihome.com

3、将腊味切成细粒状，加入藕茸中，调味落碟

4、将海胆肉平铺于藕茸面，放入蒸柜、蒸约10分钟，熟后取出，洒葱花淋花生油、豉油即可。

制作人：林浩斌

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